طريقة عمل باستا ببيستو الأفوكادو والسلمون المدخن الحار بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير باستا ببيستو الأفوكادو والسلمون المدخن الحار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 375 جم مكرونة فيتوتشيني عريضة
- 250 جم طماطم شيري أنصاف (مقطع)
- 185 جم سمك سلمون مدخن ويقطع صغير (حار)
- 100 جم جرجير صغير
- 3 كوب ورق ريحان (طازج)
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 2 ثمرة أفوكادو
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة جوز (محمص)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة شاي قشرة ليمون مبشور (ناعم)
- ورق ريحان للتقديم (طازج)
خطوات التحضير
-
1
? تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح على نار متوسطة حتى تلين ثم تصفى ونحتفظ بـ 1/4 كوب ماء سلق وتغطي ونحتفظ بها دافئة.
-
2
يهرس الريحان والثوم والجوز وقشرة وعصير الليمون في محضر الطعام حتى يصبح ناعم وتقشر وتقطع 1 ثمرة أفوكادو و تضاف مع 2 ملعقة كبيرة زيت من ماء السلق المحفوظ لخليط الريحان ويهرس حتى يصبح ناعم متجانس وإذا كان الخليط سميكاً جداً يضاف الملعقة المتبقية من سائل السلق و يتبل جيداً بالملح والفلفل.
-
3
تقلب المكرونة والبيستو والجرجير والطماطم وسمك السلمون في طبق كبير و تقطع الأفوكادو المتبقية شرائح رفيعة و ترص على المكرونة و ينثر عليها الريحان الإضافي وتقدم.