طريقة عمل بـرياني الروبيان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بـرياني الروبيان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كوب 2 ارز بسمتي
- 1 ملعقة صغيرة زعفران
- 0.25 كوب حليب ساخن
- 6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- 2 حبة متوسطة بصل ، (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة هيل (مطحون)
- 46 حبة 4 - 6 هيل صحيح ( حسب الرغبة )
- 1 عود قرفة
- 0.75 كوب بازيلاء ، مجمدة
- 0.5 كوب 1 ماء
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء ، (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
?اغسلي الأرز بالماء عدة مرات ، ضعيه في وعاء زجاجي عميق ، اغمريه بالماء المغلي ،
-
2
اتركيه لحوالي 5 - 10 دقائق أثناء قيامك باعداد بقية الخطوات.
-
3
في كوب صغير ضعي الحليب و الزعفران ، اتركيه جانباً.
-
4
ضعي 3 ملعقة من السمن في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي الروبيان وقلبيه لبضع دقائق إلى أن يتغير لونه و إلى أن يكتسب نكهة البصل والزنجبيل.
-
5
وزعي بقية السمن على سطح الأرز .
-
6
اقطعي ورق المونيوم ( قصدير ) بحجم الوعاء ، ضعيه على سطح الأرز ، غطي الوعاء ، اتركيه على نار هادئة 30 – 35 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.
-
7
أبعديه عن النار واتركيه ليهدأ لحوالي 10 دقائق.
-
8
باستعمال الشوكة قلبي البرياني بهدوء لكي تختلط حبات الروبيان مع الأرز.
-
9
ضعيه في طبق التقديم , و وزعي فوقه الكزبرة الخضراء.
