طريقة عمل أدوبو الدجاج الفلبيني بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أدوبو الدجاج الفلبيني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 فخد دجاج
- 0.75 كوب خل تفاح
- 0.33 كوب صوص صويا خفيف
- 0.25 كوب مكبوس سكر بني
- 0.25 كوب ماء
- 0.25 كوب شرائح بصل أخضر
- 2 ثمرة فلفل أحمر طويل طازج (مقطعة شرائح رقيقة)
- 1 قطعة ثمرة بصل وت شرائح (مقطعة نصفين)
- 6 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 4 ورقة لورا
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور (ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 0.25 ملعقة شاي فلفل أسود طازج (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
? بإستخدام سكين حاد يقطع الدجاج من خلال المفصل للفصل بين الفخذ والساق.
-
2
يخفق الخل وصوص الصويا والسكر والفلفل وورق اللورا والزنجبيل ونصف الثوم في طبق زجاجي ثم يضاف الدجاج ويقلب المزيج حتى يغطي ثم يغطي بلفائف بلاستيكية ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لينقع.
-
3
يسخن الزيت في إناء كبير على نار عالية ثم نزيل الدجاج من التتبيلة ونحتفظ بالتتبيلة ويطهى الدجاج على دفعتين لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تحمر ثم ينقل الدجاج لطبق ويوضع جانباً.
-
4
نزيل ونتخلص من جميع الدهون ماعدا 2 ملعقة كبيرة ويسخن الدهون في الإناء على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل والفلفل وباقي الثوم ويقلب من آن لأخر لمدة 5 دقائق حتى يصبح يحمر البصل ثم نعيد الدجاج للإناء مع التتبلية والماء ويغطي ونخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج كليا.
-
5
ينقل الدجاج لطبق تقديم كبير وتوضع الصلصة على نار عالية لتغلي ثم نهدئ النار وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً .
