عجة الفطر نوع من انواع العجة الشهيرة في معظم المطابخ العربية وهي معروفة بانها وصفة شهية وسهلة التحضير، تحضر هذه العجة من البيض والفطر والبصل مع التوابل ، وتقلى بالزيت حتى تكتشب القوام المقرمش واللون الاشقر ، يمكن تناولها بالخبز او بالشوكة و السكين .
المقادير
- 150 جم من الفطر ال (طازج)
- 1 ملعقة كبيرة من نبات القبار
- 4 من البيض
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 1 حبة بصل متوسطة الحجم
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- القليل من زيت دوار الشمس
خطوات التحضير
-
1
قشري وشرحي البصلة (لشرائح خشنة)
-
2
اقلي البصلة في القليل من زيت دوار الشمس بعد تسخينه جيدتً في وعاء.
-
3
عندما يتغير لون البصل ويصبح بنياً أضيفي شرائح الفطر واطبخيها ل 5 دقائق.
-
4
اخفقي البيض جيداً وامزجي معه القبّار والتوابل.
-
5
ثم أضيفي المزيج لوعاء القلي (( الموجود فيه مزيج البصل والفطر)).
-
6
اطبخي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج البيض جيداً.
-
7
قدمي طبق العجة ساخنة.