طريقة عمل تارت المارينج والليمون

طريقة عمل تارت المارينج والليمون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تارت المارينج والليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

لقاعدة التارت :-

• 6 قطعة 16 بسكويت دايجيف
• 0.5 كوب زبدة مذابة

كأس مقادير ترد الليمون :-

• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور (ناعم)
• 0.66 كوب عصير ليمون (طازج)
• 8 صفار بيضة كبيرة
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• 125 جم زبدة (مقطع مكعبات)
• 1 كوب كريمة يات (حلو)

مقادير المارينج السويسرى :-

• 4 بياض بيض
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

خطوات التحضير

• 1

  جهزى كاسترد الليمون من قبل يوم واحد : ضعى فى قدر متوسط الحجم ( السكر – صفار البيض – بشر الليمون – عصير الليمون – الملح ) وارفعيهم على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب السكر ثم أضيفي الزبدة وقلبي باستمرار على درجة حرارة مرتفعة حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط سميك نوعا ما وتظهر فقاعات صغيرة على حافة الوعاء ( لكن لا يغلى ) حوالى 5 : 7 دقائق .

• 2

  صفى كاسترد الليمون مباشرة باستخدام مصفاة دقيقة ثم غطيه بكيس بلاستيكى واتركيه فى الثلاجة حتى يبرد .

• 6

  فى اليوم التالى : ضعى البسكويت فى محضر الطعام وشغلى الجهاز حتى يصبح مثل فتات الرمل ثم اضيفي الزبدة المذابة وشغلى حتى تندمج مع البسكويت , ضعى طبقة البسكويت فى قاعدة صينية مقاس 8 بحيث تغطى القاعدة والجوانب ثم ضعيها بالثلاجة لحين الاستخدام .

• 14

  قومى بنقل خليط بياض البيض والسكر الى وعاء محضر الطعام واخفقي على سرعة عالية لمدة 7 دقائق او حتى يتضاعف حجم المارينج اربعة أضعاف وأخيرا أضيفي الفانيليا واخفقي .

• 18

  اضيفي الكريمة الى كاسترد الليمون وقلبيهم معا ثم وزعيه فوق سطح طبقة البسكويت .

• 22

  باستخدام قمع التزيين أو ملعقة قومى بتوزيع المارينج فوق طبقة كاسترد الليمون .

• 26

  ضعى التارت فى الثلاجة لمدة ساعتين ثم قدميها ويفضل تناولها فى نفس اليوم .

• 30

  ملاحظة لذيذة : لتقليل حموضة الليمون أضيفي 2 كوب من كريمة الحلويات بدلا من كوب واحد .