طريقة عمل صينية انشيلادا الدجاج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صينية انشيلادا الدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير صلصة توماتيلو :-
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل (مفروم)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 0.75 كيلو حرنكش أو طماطم مكسيكية ويمكن إستبدالها بالطماطم
- 3 حبة فلفل أخضر حار (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 0.75 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة كمون
مقادير الحشوة :-
- 0.5 كيلو صدور دجاج
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل أبيض (مفروم)
- 0.5 كوب كزبرة طازجة (مفروم)
- 2 كوب جبن شيدر (مبشور)
مقادير الانشيلادا :-
611 قطعة 6 : 11 من تورتيلا الذرة
- 0.5 ملعقة كبيرة 2 من زيت الزيتون
- 0.75 كوب جبن شيدر (مبشور)
- 0.75 كوب ساور كريم ( كريمة حامضية )
- بابريكا
56 5 : 6 ورق خس
خطوات التحضير
-
1
لتحضير صلصة التوماتيلو : سخنى الزيت فى وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة ثم ضعى البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي التوماتيلو أو الحرنكش والفلفل الاخضر والسكر والملح والكمون وثلث كوب من الماء ويطهى الخليط على نار منخفضة لمدة 8 دقائق .
-
5
إنقلى خليط الصلصة إلى الخلاط الكهربائى وشغلى الخلاط حتى يتحول إلى بيوريه ناعم بدون كتل تماماً ثم اتركيه جانباً .
-
9
لتحضير الحشوة : تبلى قطع الدجاج بكلا من ( الكمون – البابريكا – الملح ) ثم سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة وعندما يكون ساخن جداً ضعى الدجاج ويطهى لمدة 2 دقيقة على كل جانب ثم ارفعيه جانباً .
-
13
ضعى البصل مكان الدجاج ويطهى على نار متوسطة حتى يصبح لين حوالى 5 دقائق ثم ضعى الدجاج مرة أخرى بعد تقطيعه أو تنسيله إلى نسائل صغيرة ، أخيراً أضيفي الكزبرة والجبن الشيدر وقلبي سريعاً .
-
17
لتجميع الوصفة : ادهنى التورتيلا بالزيت من الجانبين ثم ضعيه فى الميكروويف لمدة دقيقة أو دقيقتين .
-
21
ضعى حوالى 1/3 كوب من حشوة الدجاج فى منتصف كل قطعة من التورتيلا ثم اطوى الجانبين حول الحشوة باحكام .
-
25
ضعى حوالى ¾ كوب من الصلصة فى قاعدة صينية بايركس مستطيلة ثم رصى لفائف التورتيلا المحشية ووزعى ما تبقى من الصلصة على السطح .
-
29
وزعى الجبن الشيدر المبشور على السطح ثم ضعى الصينية فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 400 مئوية لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن وفور خروجها من الفرن رشى على سطحها بابريكا مدخنة .
-
33
قدمى الانشيلادا مع الساور كريم والافوكادو والخس والليمون .
-
37
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 4 أشخاص وتحتوى على 991 كالورى لكلا منهما .