طريقة عمل مرق الخضار بلحم البقر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق الخضار بلحم البقر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو لحم بقرى (مقطع مكعبات)
- 3 ملعقة كبيرة طحين
- 2 حبة بصل (مفروم)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 4 حبة بطاطا (مقطع مكعبات)
- 2 حبة جزر (مقطع شرائح)
- 2 ساق كرفس (مفروم)
- 1 حبة جزر أبيض (مقطع شرائح)
- 2 كوب مرق لحم
- 6 ملعقة كبيرة 2 صلصة ورسرشاير
- 0.25 كوب معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة فطر مجفف ( اختياري )
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 من الملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ورق غار
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
قطعى اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم تبليهم بالملح والفلفل الاسود والطحين واتركيهم جانباً .
-
5
سخنى القليل من الزيت فى وعاء كبير ثم ضعى مكعبات اللحم البقرى ( على دفعات ) وقلبي بحيث يأخذ اللحم اللون البنى من جميع الجهات ثم ارفعيه جانباً .
-
9
أضيفي المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ثم ضعى البصل المفروم وقلبي بحيث يأخذ اللون البنى الفاتح ( حوالى 10 دقائق ) ، بعد ذلك
-
10
أضيفي الخضروات وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى ( نوعين الجزر – الكرفس – البطاطا – الثوم – الفطر المجفف ) .
-
13
أعيدى مكعبات اللحم إلى الوعاء ثم أضيفي باقى المكونات ( المرق – صلصة ورسسترشاير – معجون الطماطم – الزعتر – إكليل الجبل – الملح – الفلفل الأسود – ورق الغار ) .
-
17
يطهى المرق على نار عالية حتى يغلى ثم اتركيه مغطى على نار منخفضة ساعتين وفى النهاية تذوقى واضبطى الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك .
-
21
قدمى مرق الخضار باللحم البقرى على الطريقة الاليرندية مع الخبز أو الأرز الأبيض .
-
25
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 6 أشخاص وتحتوى على 533 كالورى لكلا منهما .