طريقة عمل مكرونة بوراك الدجاج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة بوراك الدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 8 أوراك دجاج بالجلد والعظم (أفخاد )
- ملح وفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة كبيرة (مقطع مكعبات)
- 4 فص ثوم (مفروم)
- 900 جم صلصة مارينارا
- ورقة ريحان طازجة (حسب الذوق)
- جبن بارميزان (للتزيين)
- 450 جم مكرونة بينه أو ريجاتونى (مسلوقة)
خطوات التحضير
-
1
رشى أوراك الدجاج بالملح والفلفل الاسود من الجانبين ثم سخنى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة (صالحة للاستخدام في الفرن ) وضعى أوراك الدجاج علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية .
-
5
قلبي أوراك الدجاج حتى تكتسب اللون البنى الذهبى من الجانبين حوالي 2 دقيقة لكل جانب ثم ارفعيهم جانبا .
-
9
في نفس المقلاة مكان أوراك الدجاج ضعي البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل البصل حوالي 2 الي 3 دقائق .
-
17
ثم ضعي صلصة المارينارا (اتبعى الرابط للحصول علي الوصفة ) وانتظرى حتى تغلي .
-
21
ضعي أوراك الدجاج مرة أخرى في المقلاة وقلبيها مع الصلصة ثم اتركى المقلاة مغطاة علي أقل درجة حرارة ممكنة حتى ينضج الدجاج .
-
29
أو ضعي الدجاج في الفرن علي درجة حرارة 300 لمدة ساعة ونصف تقريبا .
-
33
للتقديم :- ضعي المكرونة المسلوقة في طبق التقديم وفوقها ورك من الدجاج والكثير من صلصة المارينارا .
-
37
ثم زينى الطبق بأوراق الريحان الطازجة وجبن البارميزان المبشورة وقدميه علي الفور , يفضل تقطيع الدجاج والتخلص من الجلد والعظم قبل تقديم الطبق للأطفال .