الشيف فرنشيشي تزانيتي من مطعم "بريمي" الرياض قدم وخصيصاً لمطبخ سيدتي هذا الطبق من المقبلات البحرية الشهية والسريعة التحضير  بالروبيان اللذيذ مع الصلصة الايطالية الرائعة الطعم

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ?اغسلي الروبيان جيداً، وتبليه بالملح والفلفل.

  • 2

    ?اخفقي البيض، ثم اغمسي الروبيان فيه تماماً، وبعدها اغمسيه بالدقيق، ثم بالبقسماط.

  • 3

    ?سخني الزيت في قدر، واقلي الروبيان فيه. صفّي الروبيان المقرمش، ووزّعيه على أعواد خشبية طويلة، وقدميه مع صلصة سوغو روسو الإيطالية.

  • 4

    ?طريقة تحضير صلصة سوغو روسو: اغلي الماء في قدر على النار، واطهي البندورة فيها، وذلك حتى تبدأ قشور البندورة بالانفصال، أي لحوالي دقيقة. ثم، اخرجي البندورة من القدر بسرعة، وضعيها في ماء مثلّج لبضع دقائق. بعدها، تخلّصي من القشور، وقطّعي لب البندورة إلى قطع صغيرة، واضربيها في الخلاط حتى تتحوّل إلى خليط ناعم. ثم، سخّني الزيت على حرارة متوسطة، وسخني الثوم المسحوق، حتى تعبق الرائحة، مع تلافي تحوّل لونه إلى بنّي. ثم، أضيفي خليط البندورة الناعم، ووزّعي الملح، دعي الخليط يغلي حتى يثخن قوامه، أي لحوالي 10 إلى 15 دقيقة. انزعي القدر عن النار، وحركي أوراق الحبق مع الخليط، ودعي القدر جانباً، حتى تتمازج النكهات، قبل التقديم.

شكرًا على القراءة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا المنشور حول كيفية صنع الروبيان المقرمش للمقبلات. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!