الكاليماري المقلي بالقرشلة ... تعلمي سرّ إعداد وصفات المأكولات البحرية الرائعة والطيبة ، اكتشفي طريقة العمل وقدمي الكاليماري طري من الداخل ومقرمش ولذيذ من الخارج شاهدي: ديناميت شرمب المقرمش بالفيديو
المقادير
- 450 جم الكالاماري (أصابع)
- ملعقة صغيرة ملح (كوشير)
- 0.5 كوب حليب
- كوب طحين
- 0.5 كوب نشاء الذرة
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 0.5 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- حسب الحاجة الزيت (زيت بذور العنب)
- 1 حبة الليمون (مقطع شرائح / للتزيين)
خطوات التحضير
-
1
قطعي أصابع الكاليماري إلى حلقات بسمك بوصة.
-
2
في وعاء متوسط، قلبي ملح كوشير مع الحليب.
-
3
أضيفي حلقات الكاليماري إلى خليط الحليب وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
4
في وعاء منفصل كبير، اخفقي الطحين مع نشاء الذرة والبيكنغ باودر والفلفل الأسود والفلفل الحار (تأكدي من خلط الخليط جيداً).
-
5
حضري مصفاة كبيرة وضعيها فوق وعاء كبير.
-
6
التقطي جزء من حلقات الكاليماري بعد التخلص من الحليب الزائد، وقلّبيه في خليط الطحين ليتغطى الكاليماري بالتساوي.
-
7
ضعي الكاليماري المغطى في المصفاة.
-
8
في مقلاة متوسطة بها كمية مناسبة من زيت العنب الساخن، اقلي الكاليماري برفق لمدة 3 دقائق تقريباً أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
-
9
ارفعي الكاليماري من الزيت ورصيه على محارم ورقية ورشيه بملح الكوشر.
-
10
انقلي الكاليماري إلى طبق التقديم وزينيه بشرائح الزيتون.