طريقة عمل كحك العيد السادة بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كحك العيد السادة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* سكر (ناعم)
- 0.25 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
- 0.5 كوب كبير ة زبدة لينة (120 جرام)
- 2 كوب كبير سمن لين (480 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* خميرة
- 1 كوب كبير ماء دافئ (240 مل)
- 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* سمسم
- سكر بودرة للتقديم على (حسب الذوق)
وصفة مشابهة : كحك العيد بالملبن
- 6 ملعقة لا نقلب بعد وضع السمسم ولكن نقلب بعد إضافة خليط السمن والزبد إليه ، ونقلب بإخدام ال الخشبية حتى يمتزج الخليط ويبرد تمامًا ،بعدها نبدأ في اخدام اليد حتى يتشرب الدقيق بالسمن والزبد
- 6 قبل إضافة الخميرة يجب اختبارها بوضعها مع الماء الدافئ والسكر إذا تفاعلت يعني ذلك أنها صالحة للاخدام
- 6 للحصول على كحك يجب عجن الدقيق بالسمن والزبد باخدام اليد لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الدقيق بالسمن (ناعم)
يحتوي الكحك على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل : الكربوهيدرات والبروتين والدهون
خطوات التحضير
-
1
نحضر إناء ونضع به السمن اللين و الزبدة اللينة ،ثم نضع الإناء على نار متوسطة حتى يذوب السمن والزبد ونتركه ليغلي أيضًا
-
2
نحضر وعاء اخر يتحمل الحرارة نضع فيه الدقيق الأبيض و الملح ونقلب حتى يمتزج الدقيق بالملح ، ثم نضيف السمسم بدون تقليب
-
3
نضيف خليط السمن والزبد الساخن لوعاء خليط الدقيق والملح والسكر ونبدأ بالتقليب حتى يمتزج الخليط تمامًا ويتكون خليط سميك بارد
-
4
بعد أن يبرد الخليط تمامًا نقوم بدعك الخليط باليدين لعدة دقائق حتي يتشرب الدقيق بالسمن والزبد
-
5
في وعاء جديد نضع الخميرة و الملح و السكر الناعم و الماء الدافئ و نقلب بملعقة حتى تختلط المكونات ، نغطي الوعاء ونتركه حتى تتضاعف الخميرة ويتكون فقاعات
-
6
نسكب خليط الخميرة تدريجيًا على خليط الدقيق مع السمن ، وباستخدام اليدين نعجن الخليط حتى يتكون عجينة الكحك الناعمة الملساء
-
7
نغطي طبق العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف العجين
-
8
نبدأ في تشكيل العجين إلى كرات ونقلب كرة العجين في باطن الكف حتى تصبح على شكل قرص
-
9
نضع أقراص الكحك في الصاجات مع ترك الحرص على ترك مسافة بينها ثم نقوم بزخرفة أقراص الكحك بالمناقيش الكحك
-
10
نضع صاجات الكحك لمدة ربع ساعة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبي
-
11
نترك الكحك ليبرد ونرش عليه السكر البودرة
-
12
الآن الكحك جاهز للتقديم بجانب مشروب ساخن كالشاي