طريقة عمل خبز باللحم والفلفل بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خبز باللحم والفلفل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو طحين
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ماء للعجن
- 0.5 كيلو لحم مَفروم
- 2 حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم (حلو)
- 1 حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم (حلو)
- 1 حبة فلفل برتقالى متوسطة الحجم (حلو)
- 3 حبة طماطم متوسطة الحجم
- 3 جم حبات بصل متوسطة الحمَفرية اً (ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مَفرية
- 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مَفرية
- 4 فص ثوم مَفرية اً (ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة)
- 1 ملعقة صغيرة شطة (رقائق فلفل حار)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خطوات التحضير
-
1
لعمل العجين: يُسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه الخميرة والملح والزيت، ثم تُخلط المكونات جيداً باليد.
-
2
يضاف الماء بالتدريج مع الإستمرار فى العَجن باليد حتى يتكون عجيناً ناعماً قابلاً للتشكيل باليد.
-
3
يُغطى وعاء العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى يَختمر.
-
4
للحشو: تُقطع حبات الفلفل الحلو إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تُفرىَّ فى الكّبة وتُسكب فى طبق جانبىِ.
-
5
تُفرى الكزبرة والبقدونس وتُسكب فى صحن جانبىِ.
-
6
تُقطع حبات الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تُفرىَّ فى الكّبة وتُسكب فى طبق جانبىِ.
-
7
يُسكب اللحم فى وعاء عميق، وتضاف إليه بقية المكونات الأخرى، ثم تُعجن باليد حتى تَمتزج تماماً.
-
8
يُغطىَّ وعاء خليط اللحم، ويُترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
-
9
طريقة التَجميع: يُعجن العجين قليلً باليد حتى يَهبط قليلاً.
-
10
يُنثر الطحين على الطاولة، ويُقسم العجين إلى 12 قطعة، ثم يُدور بكفوف اليد.
-
11
تُفرد كرة العجين بالنشابة إلى دائرة كبيرة ورقيقة، ثم تُرص فى صوانىِ خَبز مُسطحة.
-
12
ويُفرد خليط اللحم على دوائر العجين حتى يُغطيها، مع الحرص على تَرك مسافة 1 سم فراغ على أطراف العجين.
-
13
تُخبز الأرغفة على الرف الأوسط من الفرن حتى يَأخذ أسفلها اللون الذهبىِ ويَنضج اللحم.
-
14
ثم تقدم .