كبسة لحم بالموزات من الأطباق الرئيسية التي لاتلخو منها سفرة العزائم في عيد الأضحي، حضريها وزينيها بالمكسرات المحمصة قبل التقديم

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ? اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدّة 15 دقيقة.

  • 2

    وفي طبق صغيرضعي الكركم والقرفة والهيل والكمون والكاري واللومي والملح والفلفل وقلبي البهارات ثم انثري نصفها على اللحم واحتفظي ببقية المقدار للأرز.

  • 3

    ? ثم في قدر متوسطة الحجم سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي اللحم وشوحيه إلى أن يتغير لونه ويجف ماؤه ثم اخرجي قطع اللحم ودعيها جانباً.

  • 4

    ?أضيفي البصل والثوم وقلبي ليصبح لونهما ذهبياً.

  • 5

    ? أضيفي البندورة وقلبي لثواني ثم ضعي قرن الفلفل الأخضر وحبة الفلفل الأحمر واللومي والمعجون ثم أعيدي قطع اللحم وقلبيها واغمري اللحم بالماء ودعيه على نار قوية إلى أن يغلي ثم غطي القدر ودعي اللحم يطهى لمدة ساعة ونصف وذلك إلى أن ينضج تماماً.

  • 6

    ?استعملي ملعقة ذات ثقوب وأخرجي قطع اللحم بهدوء من المرق وصفي المرق وأعيديه إلى القدروأضيفي المزيد من الماء ليصبح المرق بمقدار 5 أكواب.

  • 7

    ?ضعي المرق على النار ليغلي وأضيفي بقية مقدار البهارات ودعي المرق يغلي.

  • 8

    ?صفي الأرز وأضيفيه إلى المرق ودعيه يغلي إلى أن يتشرب المرق.

  • 9

    ?غطي القدرواتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز و وزعي اللوز والزبيب وقدّميه مع اللبن الزبادي.