طريقة عمل فطائر السبانخ العراقية – رمضان 2017 بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر السبانخ العراقية – رمضان 2017 سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير العجينة :-
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء دافئ
- 3 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.33 كوب زيت
مقادير الحشوة :-
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب بصل (مفروم)
- 1 كوب شبت طازج (مفروم)
- 3 ملعقة كبيرة سماق
- 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
- 0.5 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 من الملح والفلفل الأسود
- 1 كيلو سبانخ (مفروم)
- 0.5 كوب صنوبر (محمص)
خطوات التحضير
-
1
لتحضير العجينة : قومى باذابة الخميرة مع السكر فى ربع كوب من الماء الدافئ واتركيها لتنشط لمدة 10 دقائق .
-
2
ثبتى مرفق العجن فى محضر الطعام ثم ضعى الطحين والملح وقلبيهم معاً ثم أضيفي الزيت وخليط الخميرة وقلبي حتى تندمج المكونات ، أخيراً أضيفي ما تبقى من الماء بحيث تكون العجينة لينة ومرنة ( كمية الماء عادة تتوقف على نوعية الطحين ) .
-
3
انقلى العجينة إلى وعاء آخر وادهنيها بالزيت ثم غطيها بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام واتركيها لتختمر فى مكان دافئ لمدة 90 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .
-
7
فى هذا الوقت قومى بتحضير الحشوة : سخنى القليل من الزيت فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة ثم ضعى البصل وقلبيه حتى يذبل ثم تبلى بالنعناع والسماق والبهارات والشبت والملح والفلفل الأسود ، أخيراً أضيفي السبانخ وعصير الليمون ويطهى الخليط على النار حتى يصبح جاف ويتبخر كل الماء .
-
11
قومى بتقسيم العجينة إلى 30 كرة وافردى كلا منهما على شكل دائرة ثم ضعى حوالى ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ فى منتصف كلا منهما مع القليل من الصنوبر المحمص .
-
19
رصى الفطائر فى صينية غيرلاصقة مدهونة بالزيت وادهنى سطح الفطائر أيضاً بزيت الزيتون وتُخبز فى منتصف الفرن الساخن على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة .
-
23
قدمى فطائر السبانخ وهى دافئة أو فى درجة حرارة الغرفة كنوع من المقبلات بجانب اللحوم المشوية والسلطات .
-
27
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ استبدال حشوة السبانخ باللحم أو الدجاج ، يمكنكِ تجميد الفطائر فى الفريزر وإعادة تسخينها بعد إذابة الثلج .
-
31
لذيذة تتمنى لكم صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً .