طريقة عمل فطائر الجبن الدمياطى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر الجبن الدمياطى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- للعجين :-
- 2 و 1/3 كوب من الطحين
- 1/2 معلقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء
- زبدة أو زيت
- للحشوة :-
- جبن دمياطى أو أى نوع جبن مالح ويمكن استبدال الجبن الحادق أو المالح بالجبن الفيتا
- للتقديم :-
- شرائح طماطم
- مخلل خيار
خطوات التحضير
-
1
ضعى الطحين والملح فى وعاء كبير وقلبيهم معا .
-
5
أضيفي الماء تدريجيا وابدئى بالعجن بيديكى ( يمكنكى أيضا استخدام العجانة الكهربائية ) .
-
9
انقلى العجين الى طاولة العمل المرشوشة بالطحين واعجنى لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يجتمع لديكى العجين .
-
13
بعد العجن اقسمى العجين الى قسمين متساويين وشكليهم علي شكل كرة .
-
17
ادهنى كرتى العجين بالزبدة الذائبة حتى لا تجف واتركيهم جانبا لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح العجينة .
-
21
بعد ذلك قومى بتقطيع كل كرة الى 5 قطع , ثم خذى كل قطعة وادهنيها بالزبدة أو الزيت ثم افرديها بالشوبك بحيث تكون رقيقة جدا على قدر الامكان ( ولكن احذرى أن تنقطع من الوسط ) .
-
29
وزعى حشوة الجبن وشرائح الطماطم في منتصف قطعة العجين .
-
33
بعناية جدا أغلقى طرفى العجينة حول الحشوة .
-
37
بعد ذلك انقلى الفطير الي صينية خبز مدهونة بالزيت وادهنى سطح الفطيرة أيضا بالزبدة المذابة .
-
41
اخبزى الفطير في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 400 لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون .
-
45
قدمى الفطير الحادق على الطريقة المصرية مع شرائح من الطماطم والخيار المخلل واستمتعى بها .