طريقة عمل دجاج تشاو مين بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير دجاج تشاو مين سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتى
- 2 صدر دجاج
- 3 جزر كبيرة (مقطعة شرائح رقيقة)
- 3 عود كرفس كبير (مقطعة شرائح رقيقة)
- 1 فلفل أحمر حلو طولية (مقطع شرائح)
- 2 كوب ملفوف أخضر (مقطع)
- 1 علبة براعم ذرة (15 اوقية)
- 6 قطعة 1 علبة كناء مه شرائح (7 أوقية)
- 3 كوب براعم فاصوليا
- 4 بصل أخضر (مقطع شرائح)
للصلصة:-
- 2 كوب مرق دجاج
- 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة (كورن فلور)
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 0.25 كوب صلصة صويا (صويا صوص)
- 0.5 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- يقدم هذا الطبق مع نودلز البيض مطبوخة أو الأرز المطهو علي البخار أو شعيرية تشاو مين محمرة
خطوات التحضير
-
1
قطعى صدورالدجاج الي مكعبات صغيرة .
-
9
براعم الفاصوليا .
-
13
الملفوف والذرة والكستناء المصفاة .
-
17
سخنى الزيت في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة عالية , ثم ضعي صدور الدجاج واتركيها حتى تنضج حوالي 3 الي 5 دقائق .
-
21
ثم أضيفي الجزر والكرفس والفلفل الأحمر واتركيهم لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح الخضروات لينة قليلا .
-
25
ثم أضيفي الملفوف والذرة والكستناء واتركيهم لمدة 2 دقيقة .
-
29
في كوب صغير اجمعي كل مكونات الصلصة ( المرق والنشا و زيت السمسم والصويا وبودرة الثوم والفلفل الأسود ) وقلبي حتى يذوب النشا تماما ثم أضيفيه الي خليط الدجاج بالخضار واتركيها علي درجة حرارة خفيفة حتى يصبح الصوص سميك .
-
33
اذا كنتى تريدي صلصة أكثر أضيفي المزيد من الماء وذوبي به نشا ذرة وأضيفيه الي المقلاة حتى تصلي الي السمك المطلوب , ثم أضيفي براعم الفاصوليا والبصل الأخضر .
-
37
قلبي المكونات ببعضها البعض , لا تطهى أكثر من دقيقة واحدة حتى تظل براعم الفاصوليا مقرمشة .
-
41
أخيرا أضيفي الملح والفلفل الأسود والصويا صوص وزيت السمسم (الاضافي ) حسب ذوقك .
-
45
اذا كنتى ستقدمى هذا الطبق مع النودلز أضيفيها الي الخليط وقلبي حتى يسخن , أو قدميه فوق الأرز الأبيض المطهو علي البخار .
-
49
ثم ضعي فوق الأرز شعيرية صينى (او نودلز ) محمرة بالزيت والزبدة ثم قدمى هذا الطبق فورا وهو ساخن .