طريقة عمل بيتزا سميكة بحشوة الخرشوف بكل سهولة ليكفي 1 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيتزا سميكة بحشوة الخرشوف سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
للعجين:
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 خميرة
- 2 كوب ماء دافئ
- 4 كوب دقيق
- 0.25 كوب دقيق ذرة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للحشو:
- 1 كوب صلصة مارينارا
- 3 علبة خرشوف أوم مٌطع إلى أرباع (مسلوق)
- 1 كوب سبانخ مطهوة ومصفاة ومتبلة بالفلفل الأسود وعصير الليمون
- 0.75 كوب موتزاريلا (مبشور)
- 0.25 كوب جبن بارميزان (مبشور)
خطوات التحضير
-
1
تُذاب الخميرة في 1/2كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
-
2
?يُخلط نوعي الدقيق والملح في العجان على سرعة بطيئة.
-
3
يُضاف الزيت وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن.
-
4
يُضاف المقدار المتبقي من الماء تدريجياً على سرعة متوسطة مع العجن لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجين متماسك.
-
5
?يُوضع العجين المفرود في وعاء مدهون بالزيت، ويُغطى ويُترك لمدة ساعة ليختمر أو يتضاعف حجمه.
-
6
?يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
-
7
?يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرة في حجم الصينية أو القالب المستخدم في الخبز.
-
8
يوضع العجين في القالب، يُغطى ويُترك لحوالي 45 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمه.
-
9
يُضغط على العجين بأطراف الأصبع على بُعد 1 بوصة من حواف الصينية بشكل دائري بحيث يتكون حافة دائرية بارزة للعجين.
-
10
لصلصة المارينارا: يُطهى قليل من البصل والثوم المفروم في زيت الزيتون، ثم يُضاف 2 كوب من قطع الطماطم مع العصير، تُتـبل بالملح والفلفل وتُهرس في الخلاط الكهربائي
-
11
يُدهن عجين البيتزا بصلصة المارينارا (ما عدا الحواف البارزة)، ثم تُوزع مكونات الحشو فوق الصلصة وتُغطى بالجبن المبشور.
-
12
?تُخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.
-
13
وتقدم .
