طريقة عمل بسطيلة بالدجاج

طريقة عمل بسطيلة بالدجاج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بسطيلة بالدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

2025 ورقة 20 - 25 من رقائق الجلاش لعمل طبقة الدجاج :

• 0.5 كيلو 1 دجاج ( بدون جلد وعظم )
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل
• 3 كوب بصل (مفروم ناعم)
• 1 كوب بقدونس (مفروم)
• 1 كوب كزبرة اً (مفروم ناعم)
• 8 بيضات ( كبيرة الحجم )
• 200 جم زبدة
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الطازج (مبشور)
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة زعفران لعمل طبقة اللوز :

• 4 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة صغيرة قرفة

250 جم لوز للتزيين :

• مسحوق السكر والقرفة
• 10 حبة لوز ( مقطعة أنصاف )

خطوات التحضير

• 1

  في البداية : سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، و قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم وأضيفي إليها 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل، اتركي الدجاج منقوع لمدة 15 دقيقة ثم اغسليه بالماء وصفيه جيدا .

• 2

  في وعاء الطهي، ضعي قطع الدجاج وأضيفي إليه كلا من ( البصل المفروم، القرفة، جوزة الطيب، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكركم، الزعفران ) .

• 6

  ثم أضيفي إلى الدجاج 2/1 لتر ماء و 100 جرام زبدة .

• 10

  أضيفي البقدونس والكزبرة ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 45 دقيقة على نار منخفضة أو حتى ينضج الدجاج .

• 14

  ارفعي الدجاج من الخليط واتركيه جانباً .

• 22

  أضيفي البيض إلى المرق .

• 30

  اقلي اللوز في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم ارفعي 10 جبات لوز جانباً وقومي بطحن الكمية المتبقية من اللوز مع السكر ومطحون القرفة .

• 34

  أذيبي 100 جرام زبدة على نار منخفضة الحرارة .

• 38

  ضعي الجلاش على منشفة المطبخ القطنية وقومي بتغطيته جيداً حتى لا يجف .

• 42

  ادهني وعاء مقاوم للحرارة ( بايركس ) بكمية وفيرة من الزبدة ثم ضعي طبقة من الجلاش وادهني سطحها بالزبدة، باستخدام فرشاة الطبخ .

• 46

  كرري ذلك في 6 طبقات من أوراق الجلاش، بحيث أن تدهني كل طبقة من الجلاش بكمية وفيرة من الزبدة .

• 50

  سوف يكون بهذا الشكل .

• 54

  لتحضير البسطيلة : الطبقة الأولى : رشي طبقة من مسحوق اللوز وضعي فوقها ورقة من الجلاش، الطبقة الثانية : افردي خليط البيض وضعي ورقة من الجلاش مرة أخرى .

• 58

  الطبقة الثالثة : اضغطي بيديكِ إلى أسفل بشكل جيد ثم افردي طبقة من خليط الدجاج وضعي فوقها ورقة من الجلاش .

• 62

  الطبقة الرابعة : افردي الكمية المتبقية من مطحون اللوز ثم رشي مزيد من طبقة القرفة .

• 70

  غطي الصينية بطبقة أخرى من الجلاش ( حوالي 4 أوراق ) وقومي بغرس الحواف الجلاش إلى أسفل الصينية .

• 78

  ضعي البسطيلة في وعاء التقديم ثم رشي مسحوق السكر والقرفة على سطحها .