للبرياني طرق تحضير عديدة، ويمكن تحضيره باللحم أو الدجاج أو المأكولات البحرية، حضرنا لك في مطبخ سيدتي برياني راسيلي بالقريدس شهي وغني بالنكهة
المقادير
- 600 جم القريدس (متوسط الحجم، مقشّر، ومنظّف)
- 80 جم سمن
- ملح (حسب الذوق)
- ملعقة صغيرة القرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر
- ملعقة صغيرة الكركم
- 0.5 ملعقة صغيرة بذور الكمون (نانخة)
- ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
- ملعقة صغيرة معجون الثوم
- 1 حبة البصل (مقطع إلى شرائح)
- 2 حبة طماطم (مقطعة إلى شرائح)
- 1 حبة البصل الأحمر
- ورقة النعناع
- بضعة عروق الزعفران
- 400 جم أرز بسمتي
- 50 جم لبن (مخفوق)
- 60 جم الزبدة
- 100 مل القشدة
خطوات التحضير
-
1
يسخن السمن في طنجرة سميكة القاع. وتضاف النانخة وتُقلى، ثم يضاف البصل المقطّع ويقلب حتى يشقرّ. بعدها نضيف معجون الزنجبيل والثوم، ويترك المزيج لمدة دقيقتين.
-
2
نضيف شرائح الطماطم. وتطهى لمدة 2- 4 دقائق إضافية. نرش فوقها مسحوق الفلفل الأحمر والكركم والملح، وتحرك جيداً.
-
3
نخفف النار ونضيف اللبن. ونتابع الطهي لمدة 3 دقائق إضافية. ثم نرش مسحوق القرفة.
-
4
نضيف القريدس إلى الصلصة، ونحركه حتى يُغطى بالصلصة. وما إن يغلي المزيج نرفعه عن النار.
-
5
يُغلى قدر فيه الماء في وعاء كبير. ويضاف الأرز، ويصفى قبل النضوج. يوضع فوقه القريدس.
-
6
غطّي البرياني جيداً. ويُطهى على مهل لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة جداً. وبعد 15 دقيقة، ندعه يرتاح 5 دقائق.
-
7
في مقلاة منفصلة، نسخن الزبدة والقشدة مع الزعفران، ونرشه فوق الأرز. ثم نزين الوجه بالنعناع والبصل الأحمر.
-
9
نصيحة:
-
11
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة بالجمبري راسيلي برياني! إذا جربته، أخبرني كيف اتضح في التعليقات أدناه. وإذا كانت لديك أي أسئلة أخرى حول الوصفة، فلا تتردد في طرحها أيضًا.