طريقة عمل بريانى خضروات بالفرن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بريانى خضروات بالفرن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

لتحضير الأرز :-

للبصل :-

للخضروات :-

للطبقات :-

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير الأرز :- قومى بغسل الارز البسمتى جيدا ثم انقعيه في ماء مملح دافئ لمدة 30 دقيقة ثم صفيه من الماء .

  • 5

    قومى بسلق الارز بالطريقة العادية : اغلي الماء في قدر متوسط الحجم وأضيفي للماء الارز والفلفل الاسود ونجمة اليانسون والقرفة والحبهان والقرنفل والملح وخيوط الصولجان وورق اللورا .

  • 9

    انتظرى حتى يتشرب الأرز الماء ويكون نصف مطهى .

  • 13

    للبصل المقلى :- قومى بتسخين الزيت في مقلاة ثم اقلى شرائح البصل حتى يصبح لونها بنى , بعد ذلك ارفعيها علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض , سوف نستخدم 1/2 كوب من البصل المقلى في الخضروات والنصف الثانى في الارز .

  • 17

    لاعداد مرق الخضروات :- في نفس المقلاة مكان البصل ضعى بذور الكمون والقرفة والحبهان والقرنفل والكبابة الصينى وورق اللورا وانتظرى حتى تفوح رائحتهما .

  • 21

    ثم أضيفي مكعبات البطاطا والجزر وقلبي بشكل جيد جدا ( انتظرى حتى يصبح الخضروات طرية ) ثم أضيفي معجون الثوم والزنجبيل وقلبي مرة أخرى .

  • 25

    ثم أضيفي مكعبات الطماطم والكركم والفلفل الاحمر الحار والكزبرة الناشفة والكمون والجراما مسالا وقلبي بشكل جيد جدا .

  • 29

    بعد أن تصبح الطماطم طرية نوعا ما أضيفي البازلاء والفلفل الاخضر الحار المفروم وقلبي .

  • 33

    أخيرا أضيفي 1/2 كوب من البصل المقلى والملح حسب الذوق .

  • 37

    ضعي الماء بما يكفى لتغطيه الخضروات واتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة هادئة حتى تنضج الخضروات .

  • 41

    بعد ذلك اخفقي اللبن الزبادى في وعاء جانبى ثم اضيفيه الي الخضروات وقلبي بشكل جيد جدا ثم احتفظى بالخضروات جانبا .

  • 45

    لتحضير الطبقات : في صينية بايركس أو طبق خزفى وزعى نصف كمية الأرز وفوقه نصف النعناع والكزبرة الطازجة والبصل المقلى .

  • 49

    ثم وزعى فوق الارز كمية الخضروات بالصوص أو المرق الموجود بها .

  • 53

    ثم ضعي طبقة ثانية من الارز والنعناع والكزبرة و1/2 معلقة من السمنة وقطرات من اللون الاصفر أو البرتقالى حسب الرغبة وغطى الصينية بورق الألومنيوم .

  • 57

    ضعي الصينية في الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 30 الي 35 دقيقة .

  • 61

    انتظرى خمس دقائق قبل التقديم ثم قدمى البريانى ساخن .