مرق دجاج احمر مع الارزمرقة عربية أصيلة وشهية تحضر في أغلب المناطق العربية خاصة في المطبخ العراقي ، ولايوجد في طريقة تحضيرها أيّ تعقيد، تدخل في مكوناتها الدجاج والبصل والثوم والبندورة بالإضافة للزبيب واللوز اللذان جعلا مذاق المرقة رائع، ويضاف لها التتبيلة الممتازة بكافة الأنواع والتي تناسب حتماً الطبق. قدمي بجانب مرق دجاج احمر ، الأرز فهو يناسبها جداً.
المقادير
- 1 كيلو غرام صدور دجاج بدون عظام وجلد، و لمكعبات (مقطع)
- 2 حبة بصل كبيرة، (مفروم)
- 4 فص ثوم (مهروس)
- 1 قرن فليفلة أحمر حار، مفرومة (اختياري)
- 4 حبة بندورة، مقشرة (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة توابل مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مسحوق أو (طازج)
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- عصير ليمون طازج (حسب الذوق)
- 1 عود قرفة
- 0.5 كوب زبيب
- 0.5 كوب لوز
- ملح (حسب الذوق)
- ماء أو مرقة دجاج
- 23 ملعقة صغيرة 2-3 زيت
خطوات التحضير
-
1
سخني الزيت في وعاء واقلي البصل مع الثوم ليصبحان نصف شفافان.
-
2
اضيفي اللوز والتوابل المشكلة مع الزنجبيل والكركم والفلفل الأحمر ومفروم الفليفلة اذا استخدمتيها.
-
3
حركي المزيج لدقيقة واحدة.
-
4
اضيفي قطع الدجاج واقليها من كل الجوانب لتصبح بنية اللون.
-
5
اضيفي فوق المزيج الزبيب والبندورة وعصير الليمون مع 1 كوب من الماء (أوالمرقة) اتركيه ليغلي جيداً.
-
6
اضيفي الملح والقرفة.
-
7
اخفضي النار بعد ذلك وغطي الوعاء، واغليه لمدة 1 ساعة.
-
8
قدميه ساخناً مع الأرز بشعيرية.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة بمرق الدجاج الأحمر مع الأرز. إنه طبق بسيط وسهل التحضير ومثالي لوجبة غداء سريعة أو عشاء خفيف. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرا للقراءة!
