تارت كريمة البرتقال والشيكولاتة البيضاء
Ingredients
- 200 جم دقيق
- رشّة ملح
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 100 جم زبدة
- صفار بيضة
- بشر برتقالة
- 250 جم عصير برتقال
- 125 جم بيض
- 100 جم سكر
- بشر برتقال
- 100 جم شيكولاتة بيضاء
- 75 جم زبدة
- 4 صفار بيض
- 100 جم سكر
- 30 جم دقيق
- 30 جم نشا
- 250 مل كريمة
- فانيليا
- 100 جم شيكولاتة بيضاء
- 75 جم زبدة
- 50 جم عصير برتقال
- 5 جم جيلاتين
Preparation
-
1
يخفق الدقيق مع الزبدة مع الملح والسكر وبشر البرتقال في العجان حتى يصبح ذو ملمس رملي
-
2
يضاف صفار البيضة ويخفق مجددا مع القليل من الماء اذا احتاج العجين
-
3
يوضع العجين في الثلاجة حتى يتماسك ثم يفرد ويوضع في قالب التارت
-
4
يخبزمع طبقة من البقول نصف سواء ثم تزال ويخبز مجددا حتى ينضج تماما
-
5
حشو كريمة البرتقاليخفق البيض مع السكر وعصير وبشر البرتقال والزبدة على النار ويقلب حتى تبدأ ظهور فقاعات
-
6
حشو كريمة البرتقال
-
7
يرفع من على النار ويضاف الشيكولاتة البيضاء ويقلب ثم يترك المزيج ليبرد قليلا
-
8
يضاف فوق قالب التارت ويترك في الثلاجة حتى يتماسك
-
9
كريمة الشيكولاتة البيضاءتسخن الكريمة على النار حتى تغلي ويخفق صفار البيض مع السكر والدقيق والنشا
-
10
كريمة الشيكولاتة البيضاء
-
11
يضاف نصف الكريمة الساخنة وتقلب ثم يوضع المزيج على النار مجددا مع باقي الكريمة والفانيليا
-
12
يرفع من على النار وتضاف الشيكولاتة ويخفقوا بالتدريج مع الزبدة
-
13
تصب فوق طبقة كريمة البرتقال وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك
-
14
الجليزيسخن عصير البرتقال ثم يضاف عليه الجيلاتين المذاب في الماء
-
15
الجليز
-
16
يصفى الجليز ويزين به التارت ثم يقدم