طريقة عمل سلطة الباذنجان المشوي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة الباذنجان المشوي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم.
- 2 جم فص ثوم كبير الحمفرى.
- 2 حبة فلفل أحمر حار مفرى.
- 2 ملعقة كبيرة كابْر مفرية. (وشنة)
- 0.25 كوب أوراق نعناع مفرية.
- 0.5 كوب زيت زيتون.
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
Preparation
-
1
?تُغسل حبات الباذنجان وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى حلقات بسُمك 5 مم.
-
2
?ينثر الملح على شرائح الباذنجان، وتُرص فى صحن كبير مغطى بطبقة مزدوجة من ورق المطبخ، وتترك لمدة 30 دقيقة للتخلص من الماء الذى يخرج من شرائح الباذنجان.
-
3
?يسكب الثوم المفرى والفلفل الحار وحبات الكابْر وأوراق النعناع المفرى والقليل من زيت الزيتون فى وعاء مطحنة يدوية (هَوّن)، وتطحن المكونات معاً جيداً.
-
4
?ثم يضاف الملح والفلفل والمتبقى من الزيت إلى الخليط، وتُخلط المكونات جيداً جداً.
-
5
?تُجفف شرائح الباذنجان بورق المطبخ، ثم تدهن من الجهتين بقليل من خليط زيت الزيتون والتوابل بواسطة فرشاة صغيرة.
-
6
?تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وتُرص بها شرائح الباذنجان وتترك على كل جهة لدقائق حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط على الجهتين.
-
7
?تُرص شرائح الباذنجان فى قالب عريض، وينثر عليها خليط الزيت والتوابل بملعقة كبيرة، ويغطى القالب بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة 6 ساعات قبل تقديم السلطة.