طريقة عمل صالونة خضار هندية

يتميز المطبخ الهندي بغناه بالاطباق اللذيذة و خاصة أطباق الخضار المتنوعة ، كما تعتبر التوابل الهندية من اشهر التوابل في العالم، و هذا المزيج المتناغم بين التوابل و الخضار اكسب هذا المطبخ شهرة و اوصله الى العالمية ، ومن هذا المطبخ الهندي العالمي اخترنا لكم طبق اليوم و هو مزيج من الخضار المتنوعة و التوابل الطازجة و هو طبق صحي غني بالنكهات يسمى صالونة .

Ingredients

• 1 حبة بطاطس كبيرة
• 1 حبة باذنجان كبيرة
• 2 حبة طماطم (ناضجة)
• 2 حبة كوسا
• 1 حبة جزر
• 2 رأس بصل
• 3 قرن فلفل (حار)
• 5 فص ثوم
• 300 جم بامية
• 0.5 ملعقة كوب زيدة أو 2 زبدة

التوابل :

• ملح (حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة هال (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 0.5 ملعقة صغيرة كمون
• 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل (حار)
• 5 اوراق كاري خضراء
• كزبرة خضراء (مفروم)

Preparation

• 1

  نغسل كل من الكوسا ،الطماطم،البامية و نقطعها مكعبات كبيرة

• 2

  نقشر كل من البطاطس ، الثوم ،الجزر ،الباذنجان ، و نقطعهم الى مكعبات كبيرة

• 3

  نقشر كل من البصل و الثوم و نقطعهم الى شرائح ناعمة

• 4

  نضع الزيت في قدر على النار و نشوح البصل و الثوم قليلاً

• 5

  نضيف باقي الخضار و نقلب المكونات جميعاً بهدوء

• 6

  نسكب كوب من الماء ثم نضيف الملح و البهارات

• 7

  اخيراً نضيف قرون الفلفل الحار و اوراق الكاري

• 8

  نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة حتى تنضج الخضار

• 9

  نزينه بالكزبرة و نقدمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة