متبل القرع طبق جانبي شهي جداً، يحضر من الحمص، اليقطين، الطحينة، عصير الليمون، الزيت وتشكيلة من التوابل الشهية، ويمكن تحضيره من النشاء أيضاً، ويشكل وصفة لذيذة يتم تناولها بالخبز او الشيبس.
Ingredients
- 0.75 كوب 1 و من الحمّص الجاف
- 425 جم من اليقطين المعصور، معلب
- 150 مل من عصير الليمون
- 0.33 كوب من زيت الزيتون البكر، اكسترا
- 0.5 كوب من الطحينة
- 3 فص ثوم، (مهروس)
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، (مبشور)
- 0.5 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- ملح للتنكيه
Preparation
-
1
ضعي الحمص في مصفاة كبيرة وغطيهم بماء بارد بحيث يغمرهم لعدة سنتيمترات، واتركيهم ينتقعوا لــ 8 ساعات طوال الليل، أو اغلي الحمص في وعاء كبير، فوق نار عالية، وعندما يغلي، أبعديهم عن النار
-
2
غطيهم واتركيهم لــ 1 ساعة، صفيهم واغسليهم قبل الاستخدام.
-
3
صفّي الحمّص، واحتفظي بالسائل للطبخ، ضعي الحبوب ونصف كوب من السائل في الخلاط، واضربيهم حتى يصبحوا عصيراً ناعماً
-
4
أضيفي عصير اليقطين، عصير الليمون، زيت الزيتون، الطحينة، الثوم، القرفة، جوزة الطيب، والتوابل المشكلة، غطيهم واضربيهم ثانية حتى يصبح الخليط سائلاً
-
5
اسكبي المزيد من السائل عند الحاجة، للحصول على قوام سائل ناعم، رشي الملح للتنكيه.