طريقة عمل مكدوس وبوراتا تارتين بكل سهولة ليكفي 3 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكدوس وبوراتا تارتين سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    لتحضير المكدوس

  • 2

    تقطع ساق الباذنجان ويسلق الباذنجان في ماء يغلي نحو 5 دقائق حتى يصبح طرياً.

  • 3

    يتم صدم الباذنجان في ماء مثلج حتى لا يستمر بالسلق، ثم يصفى تماماً من الماء ويترك حتى يبرد.

  • 4

    تفتح فتحة صغيرة بشكل طولي في كل حبة باذنجان وتحشى كل واحدة بالملح.

  • 5

    يصف الباذنجان في مصفاة كبيرة ويوضع فوقها ثقل وتوضع في الثلاجة من يومين إلى ثلاثة لكي تصفى تماماً من الماء.

  • 6

    لتحضير الحشوة

  • 7

    ?يخلط الجوز ومعجون الشطة الحارة وخل الكرز والثوم.

  • 8

    تحشى كل حبة باذنجان بنحو ملعقة كبيرة من الحشوة حسب حجمها.

  • 9

    يصف الباذنجان مرة ثانية في المصفاة ويوضع طبق كبير فوقها وثقل أيضاً. ويترك يومين.

  • 10

    يصف الباذنجان في مرطبانات نظيفة وتقلب وتوضع بشكل مائل ليوم واحد لتصفية السوائل الزائدة.

  • 11

    تملأ البرطبانات بزيت الزيتون حتى يغمر الباذنجان وتخزن بدرجة حرارة الغرفة. ستكون جاهزة خلال ثلاثة أيام.

  • 12

    للتطبيق

  • 13

    يدهن الخبز بزيت الزيتون ويشوى لدقيقة من كل جهة.

  • 14

    تقطع الطماطم إلى شرائح ويقطع المكدوس إلى أرباع.

  • 15

    تقطع جبنة البوراتا إلى نصفين.

  • 16

    توضع شرائح الطماطم على كل قطعة خبز مشوية ساخنة حوالي حبة طماطم على كل شريحة وتوضع فوقها نصف حبة البوراتا يليها المكدوس.

I hope you enjoyed this recipe! If you have any questions or comments, please leave them below. And if you made the recipe, be sure to tag us on Instagram so we can see your creation!