مجبوس الدجاج
Ingredients
- 2 دجاج (مسلوق)
- مرقة
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 بصل (مفروم)
- 0.5 كوب حمص مجروش (مسلوق)
- 0.5 كوب زبيب
- زيت
- سمنة
- 2 مرقة
- ملعقة صغيرة بهارات
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة لومي (مطحون)
- ملعقة صغيرة حبهان (مطحون)
- ملح
- 0.25 كوب ماء ورد
- 0.5 ملعقة صغيرة صبغة زعفران
- زبدة
- 2 طماطم (مبشور)
- 2 ثوم
- فلفل حار (مفروم)
- كزبرة خضراء
- عصير ليمون
- كزبرة ناشفة
- ملح
- فلفل أسود
Preparation
-
1
يوضع الدجاج المسلوق في الفرن ليتحمر
-
2
توضع السمنة على النار ثم يضاف الارز ومكعب مرقة و الملح
-
3
تضاف مرقة سلق الدجاج على الارز ويترك لينضج
-
4
بعد ان يتشرب الارز ذوبي الزعفران بماء الورد ثم ضعيه على نصف الارز بشكل طولي
-
5
لتحصلي على جزء اصفر وجزء ابيض ثم ضيفي قطع من الزبدة على الجزء الاصفر لتثبيت اللون
-
6
اخلطي الارز لتحصلي على حبة صفراء وحبة بيضاء
-
7
يشوح البصل في السمنة على النار ثم يضاف الحمص المجروش و قليل من مرقة سلق الدجاج
-
8
يضاف اللومي المطحون والحبهان والقرفة والبهارات ويقلب جيدا
-
9
يوضع الارز في طبق التقديم ثم يضاف عليه الدجاج وخلطة الحمص ويزين بالزبيب المقلي في الزيت ويقدم مع الصلصة
-
10
طريقة تحضير صلصة الدقوسيخلط الفلفل الحار مع الطماطم المبشورة والثوم والملح والفلفل و الكزبرة الخضراء والناشفة وعصير ليمون
-
11
طريقة تحضير صلصة الدقوس
