طريقة عمل معقودة البطاطس المغربية

معقودة البطاطس وصفة مغربية لذيذة وهي عبارة عن أقراص بطاطس مسلوقة ومن ثم محشية بالخضار والجبن والتونة ومقلية حتى تصبح ذهبية وقرمشتها الشهية لا تقاوم .

Ingredients

• 5 حبة بطاطا (مسلوق)
• 5 ملعقة طحين
• ملعقة ملح
• 0.5 كوب ماء
• زيت (للقلي)

0.5 ملعقة من:

• فلفل أسود
• كركم
• بابريكا
• بصل وثوم بودرة

للحشوة:

• 2 حبة بطاطا (مبشور)
• 2 حبة جزر (مبشور)
• 2 حبة بصل (مفروم)
• 4 ملعقة زيت
• ملح-فلفل-بابريكا-بصل وثوم بودرة
• 4 حبة جبنة كيري
• علبة تونة

Preparation

• 1

  في وعاء نضع البطاطا المسلوقة نهرسها جيداً ثم نضيف عليها ملح وفلفل اسود نعجنهم مع بعض ثم نغطيهم ونتركهم جانباً .

• 2

  في مقلاة نضع ٤ ملاعق زيت ونضيف البصل ونتركه حتى يذبل .

• 3

  ثم نضيف الجزر والبطاطا المبشورة ونقلبهم مع ملح وفلفل وبابريكا وبصل وثوم بودرة نقلبهم ليذبلوا .

• 4

  ثم نرفعهم عن النار ونتركهم يبردوا بعدها نضيف عليهم جبنة الكيري والتونة ونخلطهم جيداً .

• 5

  ثم في وعاء نضع ٥ ملاعق طحين وكوب ونصف ماء وملح وفلفل وبابريكا وكركم وبصل وثوم بودرة نخلطهم ونتركهم جانباً .

• 6

  الآن نقسم خليط البطاطا المسلوقة الى كرات متساوية وكل كرة نفتحها ونحشيها بالحشوة التي حضرناها ثم نغلقها جيداً .

• 7

  نغمس الأقراص بخليط الطحين والماء ومن ثم نقليها بالزيت الحار حتى تصبح ذهبية .

• 8

  بعد أن ننهي كل الكمية نقدمهم في طبق التقديم وصحة وهنا .