معقودة البطاطس وصفة مغربية لذيذة وهي عبارة عن أقراص بطاطس مسلوقة ومن ثم محشية بالخضار والجبن والتونة ومقلية حتى تصبح ذهبية وقرمشتها الشهية لا تقاوم .
Ingredients
0.5 ملعقة من:
للحشوة:
- 2 حبة بطاطا (مبشور)
- 2 حبة جزر (مبشور)
- 2 حبة بصل (مفروم)
- 4 ملعقة زيت
- ملح-فلفل-بابريكا-بصل وثوم بودرة
- 4 حبة جبنة كيري
- علبة تونة
Preparation
-
1
في وعاء نضع البطاطا المسلوقة نهرسها جيداً ثم نضيف عليها ملح وفلفل اسود نعجنهم مع بعض ثم نغطيهم ونتركهم جانباً .
-
2
في مقلاة نضع ٤ ملاعق زيت ونضيف البصل ونتركه حتى يذبل .
-
3
ثم نضيف الجزر والبطاطا المبشورة ونقلبهم مع ملح وفلفل وبابريكا وبصل وثوم بودرة نقلبهم ليذبلوا .
-
4
ثم نرفعهم عن النار ونتركهم يبردوا بعدها نضيف عليهم جبنة الكيري والتونة ونخلطهم جيداً .
-
5
ثم في وعاء نضع ٥ ملاعق طحين وكوب ونصف ماء وملح وفلفل وبابريكا وكركم وبصل وثوم بودرة نخلطهم ونتركهم جانباً .
-
6
الآن نقسم خليط البطاطا المسلوقة الى كرات متساوية وكل كرة نفتحها ونحشيها بالحشوة التي حضرناها ثم نغلقها جيداً .
-
7
نغمس الأقراص بخليط الطحين والماء ومن ثم نقليها بالزيت الحار حتى تصبح ذهبية .
-
8
بعد أن ننهي كل الكمية نقدمهم في طبق التقديم وصحة وهنا .