المسكوف العراقي بالفرن من الأكلات الشهيرة جداً في العراق ويمكن صنعه بعدة أنواع من الأسماك ومختلف أنواع الصلصات، وفي هذه الوصفة تجدون طريقة عمل السمك المسكوف العراقي بصلصة التمر الهندي والكركم .

Ingredients

لتحضير التتبيلة:

لتحضير صلصة الكاري:

Preparation

  • 1

    نقسم شرائح السمك طولياً ونفرد أطرافها ونضعها في طبق الفرن ونضعها جانباً .

  • 2

    نخلط في وعاء كلاً من زيت الزيتون والتمر الهندي والكركم والملح والفلفل ونتبل السمك بالمزيج من الداخل والخارج .

  • 3

    نغطي السمك ونتركه في البراد لمدة 30 دقيقة، وأثناء ذلك نضع قدر على نار متوسطة إلى عالية ونضيف زيت الزيتون والثوم والبصل ونحرك لدقيقتين ثم نضع معجون الطماطم ونحرك لدقيقة .

  • 4

    نضيف الكركم والزنجبيل والكاري والبقدونس والفلفل الأسود ونحرك حتى تمتزج النكهات تماماً ونتركها لمدة 6-7 دقائق على نار متوسطة . نطفئ النار ونضيف عصير الليمون للصلصة ونضعها جانباً .

  • 5

    نحمي الفرن لدرجة حرارة 450 F ونرش الشرائح بالقليل من الملح ونضع السمك بالفرن لمدة 35 دقيقة .

  • 6

    نخرج السمك ونضع فوقه صلصة الكاري ثم نشغل مشواة الفرن ونعيد السمك للفرن لمدة دقيقتين ثم نخرجه ويصبح جاهزاً للتقديم .

That’s all for today! We hope you enjoyed learning about the modus operandi of the Iraqi masgouf in the oven. Stay tuned for more interesting blog posts coming your way soon!