طريقة عمل الحساء الأخضر الحار بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الحساء الأخضر الحار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 12 كيلو 1 جرام بطاطس مقشر قطع 2 سم (مقطع)
- 3003 جم 300 سجق شرقي سميك مجفف 3 ملم (مقطع شرائح)
- 150 جم ورق سلق
- 8 كوب مرقة دجاج
- 0.25 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ثمرة بصل (مفروم ناعم)
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 2 ورقة لورا
- صوص بيري بيري للتقديم
- خبز الذرة للتقديم
Preparation
-
1
يسخن زيت الزيتون في إناء كبير على نار هادئة ثم يضاف البصل و يقلب من آن لآخر لمدة 10 دقائق ثم تضاف البطاطس والثوم و تقلب حتى تفوح رائحته ثم تضاف المرقة وورق اللورا و يترك ليغلي و يطهى لمدة 15 دقائق أو حتى تلين البطاطس ثم يوضع جانباً 2 كوب من البطاطس .
-
2
بإستخدام خلاط عصا يهرس باقي الحساء في الإناء ثم نعيد البطاطس المحفوظة للحساء و يترك ليغلي و إذا كان الحساء سميكاً جداً يضاف القليل من الماء .
-
3
?في هذه الأثناء يقطع سيقان الكرفس و يكون 4 أوراق و تلف بالطول مثل السيجار و تقطع شرائح رقيقة بالعرض ثم يضاف للحساء و يطهى حتى يلين ثم يتبل بالملح .
-
4
في هذه الأثناء يسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة و يقلى فيها السجق لمدة 1 دقيقة لكل جانب أو حتى يصبح ذهبي اللون .