طريقة عمل لفائف اللحم بالخل البلسمي بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لفائف اللحم بالخل البلسمي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 8 شريحة لحم بقري مخلي رقيقة
- 1 شريحة ثمرة فلفل رومي
- 1 شريحة ثمرة فلفل رومي أخضر
- 1 شريحة ثمرة كوسة متوسطة
- 1 شريحة ثمرة بصل متوسط
- مشروم (مقطعة شرائح رقيقة)
- زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح و فلفل أسود (مطحون)
- روزماري طازج (مفروم)
مقادير التغطية بالروزماري والخل البلسمي
- 0.25 كوب خل بلسمي داكن
- 0.25 كوب مرقة لحم
- 2 غصن روزماري (طازج)
- 1 فص ثوم كبير (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة خل عنب أحمر
- 2 ملعقة شاي سكر بني
- 1 ملعقة شاي زيت زيتون بكر ممتاز
Preparation
-
1
يفرك كل جانب من شرائح اللحم بزيت الزيتون و ينثر عليه الملح و الفلفل الأسود و قليل من الروزماري الطازج المفروم .
-
2
يسخن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار عالية و يطهى فيه الخضار حتى يصبح هش و يلين و يتبل بالملح و الفلفل .
-
3
يوضع عدد قليل من شرائح الخضار علي شريحة لحم و تلف شرائح اللحم على الخضروات ويحكم غلقها بعود تسليك أسنان و نكرر لكل لفة شريحة لحم .
-
4
يسخن شواية على نار عالية وتشوى لفات اللحم لمدة 2 دقيقة لكل جانب أو حتى يحمر وينضج
-
5
للتغطية يسخن زيت الزيتون في إناء صغيرة على نار عالية و يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحته ثم يضاف الخل البلسمي و خل العنب و السكر و أغصان الروزماري و يترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق بدون غطاء ثم يضاف المرقة و يترك ليغلي على نار عالية ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ثم نتخلص من أغصان الروزماري .
-
6
يقدم فوراً مع وينثر عليه تغطية الروزماري و الخل البلسمي و البطاطس المخبوزة .