البرك التركي بالجلاش ، خلال 40 دقيقة فقط ستكون على طاولة الغداء 4 فطائر شهية ساخنة ومغذية، مصنوعة من عجين الفيلو ومحشوة بخليط من السبانخ، جبنة الريكوتا، البصل الأخضر وجبنة الشيدر مع زيت الزيتون.

Ingredients

Preparation

  • 1

    حضري الفرن على درجة حرارة 190 C، افرشي صينية بورق الزبدة.

  • 2

    سخني 1 ملعقة صغيرة من الزيت في وعاء قلي كبير وحمصي البصل الأخضر حتى يصبح طرياً. انقليه إلى وعاء آخر . وأضيفي السبانخ إلى وعاء الزيت وحمصيه حتى يذبل.

  • 3

    اسكبي السبانخ في مصفاة فوق وعاء. اضغطيه يظهر ملعقة خشبية لإخراج ما يمكن من الماء.

  • 4

    أضيفي السبانخ، الريكوتا، والشيدر إلى وعاء البصل الأخضر وحركيهم معاً، ثم رشي الفلفل.

  • 5

    اقطعي كل رقاقة عجين فيلو إلى نصفين تقريباً مربعي الشكل. ثم ضعي 3 مربعات فوق بعضها

  • 6

    غطي رقائق الفيلو المتبقية بقطعة قماش نظيفة ورطبة ( ليست مبتلة) لأن الفيلو يجف بسرعة ويصبح هشاً وغير صالح للاستعمال.

  • 7

    ادهني وجه المربعات بالزيت وضعي ربع خليط الريكوتا في المتتصف، ثم اطوي حواف العجين فوق الحشوة واختميها من الأعلى مع بعضها. كرري العملية لتحضير 3 فطائر أخرى.

  • 8

    ادهني كل البرك بالزيت ورتبيهم على صينية الفرن واخبزيهم لمدة 20 - 25 دقيقة أو حتى تصبح هشة ولونها ذهبياً

The modus operandi of the Turkish ponds is an interesting one, and I’m glad we could take a closer look at it. I’d love to hear your thoughts on the matter, so feel free to leave a comment below.