البرك التركي بالجلاش ، خلال 40 دقيقة فقط ستكون على طاولة الغداء 4 فطائر شهية ساخنة ومغذية، مصنوعة من عجين الفيلو ومحشوة بخليط من السبانخ، جبنة الريكوتا، البصل الأخضر وجبنة الشيدر مع زيت الزيتون.
Ingredients
- 2 ملعقة كبيرة ـ من زيت الزيتون
- 3 شريحة ـ من البصل الأخضر، م
- 160 جم ـ من السبانخ صغيرة الحجم، مغسول
- 175 جم ـ من جبنة الريكوتا
- 25 جم ـ من جبنة الشيدر
- 270 جم ـ من رقائق عجين الفيلو
Preparation
-
1
حضري الفرن على درجة حرارة 190 C، افرشي صينية بورق الزبدة.
-
2
سخني 1 ملعقة صغيرة من الزيت في وعاء قلي كبير وحمصي البصل الأخضر حتى يصبح طرياً. انقليه إلى وعاء آخر . وأضيفي السبانخ إلى وعاء الزيت وحمصيه حتى يذبل.
-
3
اسكبي السبانخ في مصفاة فوق وعاء. اضغطيه يظهر ملعقة خشبية لإخراج ما يمكن من الماء.
-
4
أضيفي السبانخ، الريكوتا، والشيدر إلى وعاء البصل الأخضر وحركيهم معاً، ثم رشي الفلفل.
-
5
اقطعي كل رقاقة عجين فيلو إلى نصفين تقريباً مربعي الشكل. ثم ضعي 3 مربعات فوق بعضها
-
6
غطي رقائق الفيلو المتبقية بقطعة قماش نظيفة ورطبة ( ليست مبتلة) لأن الفيلو يجف بسرعة ويصبح هشاً وغير صالح للاستعمال.
-
7
ادهني وجه المربعات بالزيت وضعي ربع خليط الريكوتا في المتتصف، ثم اطوي حواف العجين فوق الحشوة واختميها من الأعلى مع بعضها. كرري العملية لتحضير 3 فطائر أخرى.
-
8
ادهني كل البرك بالزيت ورتبيهم على صينية الفرن واخبزيهم لمدة 20 - 25 دقيقة أو حتى تصبح هشة ولونها ذهبياً
The modus operandi of the Turkish ponds is an interesting one, and I’m glad we could take a closer look at it. I’d love to hear your thoughts on the matter, so feel free to leave a comment below.