كيك مارينج الشيكولاتة
Ingredients
- كوب سكر بودرة
- 4 ملعقة كبيرة كاكاو
- 4 بياض بيض
- 0.33 كوب ى سكر
- رشّة ملح
- 8 صفار بيض
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 150 جم سكر
- ملعقة كبيرة نشا
- 250 مل كريمة
- 400 جم شيكولاتة داكنة
- 350 مل كريمة مخفوقة
- 250 مل كريمة
- 250 مل ماء
- 350 جم سكر
- 125 جم كاكاو
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 و جيلاتين
- 25 مل ماء
Preparation
-
1
مارينج الشيكولاتةيخفق بياض البيض مع رشة الملح وإضافة السكر تدريجيا حتى يصبح مارينج
-
2
مارينج الشيكولاتة
-
3
يقلب الكاكاو مع السكر البودرة ثم يقلب المارينج برفق مع خليط الكاكاو حتي يتجانس تماما
-
4
ينقل في كيس حلواني ويضخ بالشكل المرغوب علي صينية مجهزة بورق خبز ثم يخبز علي 100 درجة لمدة ساعتين
-
5
موس الشيكولاتةتوضع الكريمة علي النار حتى تغلي ويخفق الصفار والسكر ثم النشا والكريمة المغلية وتقلب
-
6
موس الشيكولاتة
-
7
تعاد على النار وتطهى حتي تصل الي 85 درجة وتتكثف نسبيا ثم تصب الكريمة فوق الشيكولاتة المذابة ويقلبوا
-
8
تقلب الكريمة المخفوقة برفق مع خليط الشيكولاتة وتنقل في كيس حلواني
-
9
توضع الكريمة المخفوقة وموس الشيكولاتة فوق المارينج المبرد ثم تقدم مع صوص الشيكولاتة
-
10
صوص الشيكولاتةينقع الجيلاتين في الماء ثم توضع الكريمة والسكر والماء على النار حتى الغليان
-
11
صوص الشيكولاتة
-
12
يضاف الكاكاو ويقلبوا علي النار لمدة 5 دقائق ثم يرفع ويذوب الجيلاتين في الصوص ويصفى ثم يقدم