كيك الجبن والكاسترد من ألمانيا
Ingredients
- 4 صفار بيض
- 3 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 6 ملعقة صغيرة نشا
- 300 جم دقيق مخبوزات
- 50 جم زبدة
- 40 جم سكر
- 100 مل لبن
- 10 جم خميرة
- بيضة
- رشّة ملح
- 250 جم جبن قريش
- 250 جم ساور كريم
- 160 كأس جرام ترد
- بيضة
- بشر ليمون
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- رشّة ملح
- 4 صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 320 كأس جرام ترد
- رشّة ملح
- 6 بياض بيض
Preparation
-
1
الكاسترديخفق صفار البيض والسكر والفانيليا ثم يضاف إليهم النشا ويستمر الخفق
-
2
الكاسترد
-
3
يصب نصف اللبن على خليط صفار البيض ويقلب
-
4
يعاد الخليط إلى القدر على النار ويتم التقليب حتى يسمك ويبدأ بالغليان
-
5
العجينتخلط الخميرة مع السكر والقليل من اللبن الدافئ وتترك لمدة 5 دقائق
-
6
العجين
-
7
يضاف الدقيق والبيض واللبن والزبدة والملح
-
8
يترك ليختمر ويتضاعف الحجم
-
9
يفرد العجين في قاع قالب كيك ويساوى
-
10
طبقة الجبن القريشتخفق الجبنة القريش
-
11
طبقة الجبن القريش
-
12
يضاف الكاسترد وبشر الليمون وعصير الليمون والبيض
-
13
يضاف الخليط على طبقة العجين
-
14
طبقة الكاسترديخفق بياض البيض للحصول على قوام هش
-
15
طبقة الكاسترد
-
16
يخفق صفار البيض والكاسترد والسكر والملح
-
17
يضاف بياض البيض ويقلب برفق
-
18
يصب على طبقة الجبنة القريش
-
19
يخبز على حرارة 150 لمدة ساعة