طريقة عمل كريم بروليه

كريم بروليه

Ingredients

• 4 صفار بيض
• بيضة
• 3 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 3 كوب كريمة لباني
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 0.5 كوب سكر
• 0.25 كوب سكر

Preparation

• 1

  توضع الكريمة وعليها السكر والفانيليا في حلة على النار

• 2

  يترك على النار حتى يبدأ في الغليان ثم يذاب النشا في الماء ويضاف

• 3

  يخفق صفار البيض مع البيضة الكاملة ثم يضاف عليه خليط الكريمة تدريجيا مع التقليب المستمر

• 4

  يعاد الخليط مرة أخرى على النار مع تصفيته ويستمر التقليب حتى يتجانس ويغلي

• 5

  يوضع في قوالب التقديم وترص القوالب في طاجن مملوء إلى نصفه بالماء ويدخل الفرن حرارته 180 درجة من 35 الى 40 دقيقة

• 6

  يترك ليبرد نصف ساعة ثم يدخل الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات ويرش عليه سكر و يذوب ويقدم بارد