خبز القرصان السعودي هو نوع من انواع الخبز المشهور في السعودية ويستعمل عادة بعدة وصفات منها قرصان باللحم او قرصان بالخضراوات وخبز القرصان يشبه خبز الصاج الى حد كبير ولكن يختلف بنوعية الطحين المستخدم فهو يصنع من دقيق البر اي الطحين الاسمر .
Ingredients
- عود خبز القرصان السي
- 0.5 كوب 1 دقيق بر
- 0.5 كوب ماء
- 0.25 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغير خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة حبة البركة
- 0.5 ملعقة صغيرة بزار احمر
Preparation
-
1
طريقة تحضير خبز القرصان :
-
2
ننخل الطحين ونضعه في وعلء كبير ونضيف اليه الملح والبزار الاحمر والكركم وحبة البركة ونحرك المكونات الجافة جيدا
-
3
في وعاء اخر نضيف الخميرة والماء الفاتر ونحركهم جيدا ثم نترك الخليط ليتخمرعشر دقائق تقريبا
-
4
نضيف الزيت النباتي الى الخميرة والماء ونخلطهم جيدا
-
5
نضيف خليط المكونات الجافة الى المكونات السائلة على مراحل مع الاستمرار بالعجن الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية
-
6
نقسم العجينة الى كرات صغيرة متساوية ونصفها في صينية ونغطيها بقطعة قماش ونتركها ترتاح ثلاث ساعات تقريبا
-
7
بعد ان ارتاحت العجين وتضاعف حجمها نقوم برقها باستخدام الشوبك لجعلها دائرية الشكل
-
8
نضع قطرات من الزيت في المقلاة وندعها على نار متوسطة الى ان تسخن قليلا
-
9
نضع عجينة القرصان في المقلاة الى ان تبدأ بتشكيل فقاعات فنقلبها على الوجه الاخر لتكتسب ايضا اللون الذهبي
-
10
نكرر العملية الى ان تنتهي كمية العجين وتصبح جاهزة للتقديم