بيتزا الباذنجان وهي من انواع البيتزا المشهورة في ايطاليا وتتميز بيتزا الباذنجان بمزيج النكهات الغنية فهي عبارة عن طبقة من العجين الهشة وتعلوها طبقة من جبنة الريكوتا المبهرة وتزينها شرائح الباذنجان الشهي واوراق الريحان الطازجة واليكم طريقة تحضيرها

Ingredients

مقادير العجينة :

مقادير الحشوة :

Preparation

  • 1

    ننخل الطحين في وعاء كبير ونضيف الملح والبيكنغ باودر ونخلط المكونات الجافة جيدا

  • 2

    في وعاء اخر نضيف الخميرة والماء والسكر ونخلطهم جيدا ثم نترك الخليط لمدة خمس دقائق ثم نضيف الزيت واللبن الزبادي والبيضة ونخلطهم جيدا الى ان يمتزجوا سويا

  • 3

    نضيف الطحين الى الخليط على دفعات الى تنتهي كمية الطحين وتتشكل لدينا عجينة متماسكة

  • 4

    نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبا

  • 5

    نمد العجينة في صينية بيركس ونتركها ترتاح نصف ساعة

  • 6

    في هذا الوقت نحضر الحشوة فبعد غسل حبة الباذنجان جيدا نقطعها لشراثح طولية رقيقة وندهنعا بالزيت زيتون ونرش فوقها الملح والفلفل الاسود

  • 7

    نضع كمية جبنة الريكوتا في وعاء ونضيف اليها الثوم بعد هرسه جيدا والفلفل الاحمر ونخلطهم جيدا

  • 8

    نقطع اوراق الريحان الطازج ونضع نصف الكمية على جبنة الريكوتا ونخلطهم جيدا

  • 9

    نمد العجينة بشكل دائري ونضعها في صينية قصيرة الحافة مدهونة بالقليل من الزيت وندخلها للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة

  • 10

    بعد 15 دقيقة نخرج الصينية ونمد خليط جبنة الريكوتا على العجينة ونصف شراثح الباذنجان ونعيدها للفرن مرة اخرى ولمدة 15 دقيقة اخرى

  • 11

    نخرج البيتزا من الفرن ونرش فوقها جبنة القشقوان ونعيدها الى الفرن لبضع دقائق الى ان تذوب الجبنة

  • 12

    نخرج بيتزا الباذنجان من الفرن ونرش فوقها اوراق الريحان الطازجة وتصبح جاهزة للتقديم

And that's it! You've now made a delicious eggplant pizza. I hope you enjoyed this recipe and please feel free to share it with your friends and family. As always, if you have any questions or comments, please don't hesitate to reach out to me. I'm always happy to help.