طريقة عمل بيض السمان المخلل بكل سهولة ليكفي 24 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيض السمان المخلل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 24 بيضة سمان
- 350 مل خل طرخون
- 6 فص ثوم
- 4 قرن فصوص فل
- 2 ورقة لورا
- 12 حبة فلفل أسود
- 2 ثمرة فلفل حار مجفف صغيرة (إختياري)
- 2 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مشكلة مقطعة صغير (شبت، بقدونس تشافيز…إلخ)
- 2 ملعقة شاي بذور خردل أصفر
- 1 ملعقة شاي رقائق فلفل مجفف (حار)
- أعشاب إضافية يفضل مع زهورها للتجميل
- ملح خشن بنكهات للتقديم (إستخدمنا زعتر الليمون والشطة والأعشاب)
- فجل وخبز أسمر للتقديم
Preparation
-
1
يوضع البيض في إناء ويغطي بالماء ويترك ليغلي على نار متوسطة ثم نهدئ النار ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يصفى و يوضع في الماء المثلج ليبرد .
-
2
في هذه الأثناء يوضع الخل والثوم والفلفل الأسود و بذور الخردل والقرنفل وورق اللورا والفلفل الحار و2 ملعقة شاي من الملح في إناء و يترك ليغلي على نار متوسطة ثم نطفئ النار و يترك ليبرد .
-
3
يقشر البيض و يوضع في برطمان بغطاء وعندما يرد خليط الخل يصب على البيض و يحكم غلق البرطمان و يوضع في الثلاجة لمدة 1 أسبوع قبل الأكل للسماح للنقع .
-
4
للتقديم نخرج البيض من البرطمان و يتجفف بمنشفة ورقية و يقلب بعض البيض في الأعشاب المقطعة و بعض البيض في رقائق الفلفل الحار .
-
5
يوضع البيض على طبق تقديم مزخرف بالأعشاب الطازجة والزهور و يقدم مع الملح بالنكهات والفجل والخبز .
-
6
نبدأ الوصفة قبل 1 أسبوع .
-
7
إذا كنت لا تريدين أن تخللى البيض فقط يقدم مسلوق و يلف في الأعشاب والفلفل و يقدم مع الملح والفجل والخبز .