طريقة عمل بسكوت بدقيق الذرة

بسكوت بدقيق الذرة ، مستطيلات أصابع ناصعة اللون، هشة، رائعة الطعم، تتكون من دقيق الذرة الصفراء الناعم مع قشر الليمون المبشور، الزبدة، السكر والفانيلا. وكلها مكونات رخيصة ومتوافرة. استمتعي بـ بسكوت بدقيق الذرة مع عائلتك.

Ingredients

• 2 كوب ـ من الطحين الأبيض
• 1 كوب ـ من دقيق الذرة الصفراء، (ناعم مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الملح
• 0.5 كوب ـ 1 من الزبدة غير المالحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة
• 0.75 كوب َـ 1 و من السكر البودرة
• 1 ملعقة كبيرة ـ من قشر الليمون مبشور (ناعم)
• 6 ملعقة صغيرة ـ 1 من مخلص الفانيلا

Preparation

• 1

  ضعي الرف الأوسط في الفرن وسخني لدرجة 165 C. ادهني أسفل وحواف صينية 13 ×23 سم. افرشي أسفلها أيضاً بورق الزبدة.

• 2

  في وعاء متوسط، ضعي الطحين، دقيق الذرة، والملح ليختلطوا.

• 3

  في وعاء كبير، اخلطي الزبدة، السكر البودرة، قشر الليمون والفانيلا. واضربيهم باستخدام الميكسر الإلكتروني بأداة المضرب على سرعة متوسطة - عالية حتى يصبح الخليط فاتحاً وكريمياً. لنحو 3 - 4 دقيقة. اكشطي أسفل وحواف الوعاء كلما تطلب الأمر.

• 4

  أضيفي مزيج الطحين واضربيهم على سرعة بطيئة حتى يبدأ العجين بتشكيل كتل رطبة. انقليه إلى الصينية المجهزة.

• 5

  باستخدام ملعقة مطاطية أو اطراف الأصابع المرشوشة بالقليل من الطحين. مددي العجين في الصينية بطبقة واحدة وقومي بتنعيم الوجه، اغمسي رأس سكين أو ملعقة معدنية صغيرة في الطحين ( لتمنعي الالتصاق) وقومي بتخطيط العجين وتعليمه على شكل أصابع مستطيلة 5 × 5 سم. واخبزيه حتى تحمر القمم وتبدو جافة لنحو 35 - 40 دقيقة. ثم انقلي الصينية إلى رف الفرن.

• 6

  مباشرة قطعي الأصابع بسكين. باستخدام الخطوط المُعلّمة كدليل للتقطيع، ومن المهم القيام بذلك فور خروج الصينية من الفرن. أما إذا انتظرت حتى تبرد الكيكة فستتفتت أثناء التقطيع. اتركيها لتبرد بالكامل في الصينية قبل إخراجهم منها.