طريقة عمل طعمية الحمص من المطبخ الفلسطيني بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طعمية الحمص من المطبخ الفلسطيني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو حمص
- 0.5 كيلو بصل (مفروم)
- 5 فص ثوم (مفروم)
- 1 حبة فلفل حار (حسب الرغبة)
- 2 حزمة بقدونس (مفروم)
- 4 ملعقة صغيرة ملح (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة كمون (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة باكينج بودر (ملعقة شاي)
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (ملعقة شاي)
- كوب ربع نعناع مجفف
- زيت (للقلي)
مل وصفة مشابهة : طريقة عطعمية بيتي بالعدس الأصفر
- لا يجب ضرب العجين لمدة طويلة .
- من الممكن إضافة نشا لطعمية الحمص سيجعلها مقرمشة.
- إضافة لبابة خبز لعجينة طعمية الحمص يجعلها هشة.
- تساعد طعمية الحمص على الشعور بالشبع لمدة طويلة كما أنها تعطي طاقة كبيرة للجسم .
- تحتوي طعمية الحمص على كثير من مضادات الأكسدة لذلك تساعد على تقوية الجهاز المناعي
- 120388 جم كل 120 من طعمية الحمص تحتوي على 388 سعر حراري.
Preparation
-
1
نحضر وعاء كبير ونملؤه بالماء الساخن ،ثم نضيف له الحمص ،ونترك الحمص منقوع في الماء لمدة ليلة (12 ساعة).
-
2
نرفع الحمص من ماء النقع ونضعه في مصفاه حتى يتصفى .
-
3
نحضر وعاء جديد ونملؤه بالماء ،ونضيف له الحمص ،ونضع الوعاء على النار حتى يغلي الماء ثم نخفض النار ونغطي الوعاء ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج الحمص.
-
4
نرفع الحمص من الماء ونتركه حتى يتصفى تمامًا.
-
5
نحضر الكبة ونضع فيها الحمص ،ونقوم بهرسه .
-
6
نضيف الثوم والبصل والبقدونس والنعناع والفلفل الحار للحمص في الكبة ونستمر في الفرم.
-
7
نتبل برش الملح والكمون والبهارات والبيكينج باودر ونكمل الفرم ،حتى نحصل على عجينة طعمية الحمص
-
8
نرفع عجينة طعمية الحمص من الكبة لوعاء ونتركها في الفريزر لمدة ساعة .
-
9
نخرج عجينة طعمية الحمص من الفريزير ،ونتركها لفترة إذا كانت مثلجة.
-
10
نضيف بيكربونات الصوديوم لعجينة طعمية الحمص ،ونقلب حتى تختفي تمامًا .
-
11
نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ،ونتركها على النار حتى يسخن الزيت.
-
12
نشكل عجينة طعمية الحمص على شكل أقراص ،ونضعها في المقلاة حتى تنضج من الجانبين ثم نرفعها على مناديل مطبخ .
-
13
نضع طعمية الحمص على أطباق التقديم ،ونقدمها بجانب الفول والخبز.
We hope you enjoyed this recipe and found it easy to follow. If you have any questions or comments, please leave them below. And be sure to check out our other recipes!