طريقة عمل طاجن كفتة مع الخضر

يعرف المطبخ المغربي بأشهى أنواع الطواجن طبق طاجن الكفتة والخضار من الأطباق المرغوبة بكثرة في المطابخ العربية .إليكم طريقة التقديم.

Ingredients

• 3 عدد بطاطس (مكعبات)
• 2 عدد جزر (مقطعة مكعبات)
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس
• 2 فص عدد ثوم (مهروس)
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 لتراً عصير طماطم
• 1 عدد بصلة (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
• 1 رشّة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 0.5 كيلو بسلة
• 0.5 كيلو لحمة (مفروم)

Preparation

• 1

  فى وعاء نضع اللحم مع البصل والثوم البودر والتوبل وتعجن جيدا وتشكل على هيئة كرات وتغطى وتوضع فى الثلاجة مدة نصف ساعة.

• 2

  ثم ترص فى صينية مدهونة بالسمن وترفع على النار مع تقليبها بحرص حتى تحمر من جميع الجهات ثم ترفع وتترك جانبا.

• 3

  فى وعاء اخر على النار نضع معلقة من الزيت ومعلقة من السمن ونضيف البصل ونقلب حتى تذبل.

• 4

  ثم نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف عصير الطماطم ونتركها حتى تغلى ثم نضيف البسلة والجزر والبطاطس وكوب من المرق وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات وتترك على نار هادئة حتى تقرب على النضج.

• 5

  ترص كرات الكفتة فى الطاجن ويصب فوقها خليط الخضر وتغطى بورق الفويل وتوضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج ويحمر وجهها.

• 6

  يقدم ساخنا مع أرز أبيض وسلاطة خضراء بالهنا والشفا.