طريقة عمل شرائح اللحم بالباذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شرائح اللحم بالباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- زيت (للقلي)
- 2 حبة بصل (مفروم)
- 500 ج باذنجان بالطول (مقشرة ومقطعة)
- 600 ج فيليه لحم خروف رفيعة (مقطع شرائح)
- 4 فص ثوم ناعم (مقطع)
- 1 حبة صغيرة فلفل أحمر (حار)
- 1 ملعقة كبيرة كمون (مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
- 0.5 كوب 1 حليب جوز الهند الكثيف
- 2 مكعب مرقة الدجاج مذوبان
- 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
- فلفل أسود (حسب الذوق)
- شريحة ليمون
Preparation
-
1
يسخن وعاء طهي صيني حتى يصبح حاراً جداً، تضاف ملعقتان من الزيت ويحرك حتى تغطى كافة الجوانب ، يقلب البصل بسرعة حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً ، يرفع من الوعاء ويوضع جانباً .
-
2
?تضاف ملعقة كبيرة من الزيت إلى الوعاء لطهي الباذنجان على دفعتين على حرارة عالية جداً حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة،ثم ترفع وتصفى على ورق المطبخ .
-
3
?يعاد تسخين وعاء الطهي وتضاف ملعقتان من الزيت،يطهى لحم الخروف بسرعة على دفعتين على حرارة عالية حتى تكتسب لوناً بنياً وتبدأ بالنضج .
-
4
?يعاد كل اللحم إلى الوعاء مع البصل والباذنجان ، ويضاف الثوم والفلفل الحار والبهارات وتطهى لمدة دقيقة .
-
5
?يضاف حليب جوز الهند ومرقة الدجاج وتغلى جميعها ، تقلب الأعشاب الطازجة وتتبّل بالبهارات ، تقدم مع شرائح الليمون .
That's it for this post! I hope you enjoyed it and found it helpful. If you have any questions or feedback, feel free to leave a comment below. And if you want more eggplant recipes, be sure to check out our other posts.