طريقة عمل ملوخية بالطيور بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ملوخية بالطيور سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو ملوخية خضراء .
- فرخة كبيرة أو بطة أو أرنب .
- 6 مقدار من مرقة الطيور المخدمة .
- 4 فص ثوم , ملح , شطة .
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة , سمن .
Preparation
-
1
تسلق الطيور بالطريقة المعتادة .
-
2
تقطف أوراق الملوخية الخضراء وتجفف جيدا لمدة ½ ساعة فى فريزر الثلاجة ثم تضرب فى الكبة .
-
3
يفرم الثوم ونصف ملعقة شسطة و 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة .
-
4
يغلى مقدار لتر من مرقة الطيور المصفاه لمدة 5 دقائق مع اضافة جزء من الثوم المفرى والكزبرة ( يمكن اضافة ثمرة طماطم على ان تصفى بعد السلق ) .
-
5
تضاف الملوخية المفرية مع التقليب ويجب ألا تغلى أكثر من غلوتين مع مراعاه نزع الرغاوى التى تظهر على السطح وترفع من على النار
-
6
تحمر الثوم والكزبرة فى السمن حتى يصفر لونها وتضاف االى الملوخية وتقدم .