طريقة عمل مكرونة بالباذنجان والكوسة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة بالباذنجان والكوسة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 1 حبة باذنجان، (مقطع مكعبات)
- 1 حبة كوسة (مفروم)
- 1 حبة قرع عسلي، (مفروم)
- 1 حبة بصل، (مفروم)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 800 جم مكعبات الطماطم المشوية
- ملح وفلفل
- 450 جم مكرونة بينا، (مسلوق)
- زعتر ، للتزيين (طازج)
Preparation
-
1
اسلقي المكرونة واحتفظي بكوب واحد من ماء السلق، في مقلاة طهي غير لاصقة، أضيفي زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الباذنجان و2/1 ملعقة صغيرة ملح، قلبي لمدة 8 دقائق حتى يصبح ليناً، أضيفي الكوسة والبصل والقرع، قلبي لمدة 5 – 6 دقائق، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية.
-
5
أضيفي مكعبات الطماطم ومزيد من الزيت وقلبي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
-
9
أضيفي المكرونة و4/1 كوب من ماء سلق المكرونة، أضيفي الملح والفلفل، اتركي المكرونة لمدة 5 – 8 دقائق حتى يجف السائل ويمكنكِ إضافة المزيد من ماء سلق المكرونة حسب السُمك المطلوب.
-
13
زيني المكرونة بالزعتر الطازج وقدميها فوراً.