طريقة عمل مكعبات الدجاج المقلية بالطريقة الهندية

طريقة عمل مكعبات الدجاج المقلية بالطريقة الهندية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكعبات الدجاج المقلية بالطريقة الهندية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 200 جم مكعبات صدور دجاج او مكعبات من جبن بانير
• 3 ملعقة كبيرة طحين الذرة (الصفر)
• 1 ملعقة كبيرة طحين أبيض لكل الأغراض
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة (كورن فلور)
• 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الأخضر ال (حار)
• 1 ملعقة صغيرة معجون الثوم
• 1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر حار (شطة)
• 0.5 ملعقة صغيرة 1/4 الي جراما مسالا
• 0.25 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو أكثر (حسب الذوق)
• 4 ملعقة كبيرة ماء
• 5 ملعقة كبيرة زيت نباتى (للقلي)
• 3 ملعقة كبيرة بصل (مفروم)
• 23 2 الي 3 فلفل أخضر مقسوم من المنتصف (حار)
• 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل (مفروم)
• 0.5 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم)
• 6 ورقة الكارى الخضراء
• 1 فلفل أحمر حار مجفف (أو أكثر حسب الذوق )
• 0.5 ملعقة صغيرة بذور الخردل (اختياري)
• 0.25 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة زيت

Preparation

• 1

  في وعاء متوسط الحجم ضعي كلا من ( طحين الذرة – الطحين الأبيض العادى – نشا الذرة ) وقلبيهم معا .

• 5

  أضيفي الي خليط الطحين كلا من ( معجون الفلفل الأخضر الحار – معجون الثوم – معجون الزنجبيل – بودرة الفلفل الأحمر الحار – الجراما مسالا – عصير الليمون – الملح حسب الذوق ) .

• 9

  ثم أضيفي 4 معلقة كبيرة من الماء وقلبي جيدا بحيث يكون لديكى صوص سميك , بامكانك هنا اضافة بعض قطرات من ألوان الطعام الطبيعية (اختياري) هنا أضفنا اللون البرتقالي .

• 13

  أضيفي مكعبات جبن بانير في حال استخدامها أو مكعبات صدور الدجاج في حال استخدامها (حسب الرغبة ) .

• 17

  قلبي جيدا بحيث تتغلف كل المكعبات بالتتبيلة جيدا , ثم غطيها واتركيها لمدة 15 :20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة .

• 21

  في مقلاة سميكة سخنى الزيت النباتى للقلي وعندما يكون ساخن ضعي مكعبات الدجاج أو الجبن وابعديهم عن بعضهم البعض حتى لا يلتصقوا .

• 25

  قلبيهم من جميع النواحى حتى ينضجوا و تصبح الطبقة الخارجية ذهبية اللون ومقرمشة .

• 29

  ارفعى مكعبات الدجاج أو الجبن علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

• 33

  في نفس المقلاة سخنى 2 معلقة صغيرة من الزيت النباتى ثم ضعي بذور الخردل وقلبيها قليلا حتى تفوح رائحتها .

• 37

  بعد ذلك أضيفي الثوم والزنجبيل المفروم والفلفل الأحمر الحار المجفف و الفلفل الأخضر الحار وأوراق الكارى , وقلبي جيدا .

• 41

  ثم اضيفي البصل المفروم واتركيه حتى يصبح شفاف .

• 49

  ضعي مرة أخرى مكعبات الدجاج أو الجبن في المقلاة وقلبيها قليلا مع المكونات مع اضافة الملح والسكر (اختياري) , ثم ارفعيها عن النار .

• 53

  زينى الطبق بالكزبرة المفرومة و قدمي هذه الوصفة الهندية اللذيذة مع سلطة الكسكس وخبز النان الهندى .