طريقة عمل كبة السمك بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبة السمك سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو جرام فيلية سمك ابيض . (مطحون)
- 3 كوب برغل . (ناعم)
- 12 كوب 1\2 بصل ا . (مفروم ناعم)
- 14 كوب 1\4 من كل من بقدونس وكزبرة طازجة . (مفروم)
- 1 حبة بشارة قشر الحامض .
- 12 كوب 1\2 من كل من زيت زيتون وصنوبر .
- رشّة ملح .
Preparation
-
1
نضع البرغل فى مصفاة ونغسلة ونتركة جانبا حتى يصفى من الماء تماما .
-
2
نضع السمك والبصل والحامض فى مكنة الفرم حتى تنعم جيدا .
-
3
نخلط هذا المزيج مع البرغل والكزبرة والبقدونس والملح .
-
4
نقلى الصنوبر بنصف كمية الزيت وعندما يشقرّ نضعة جانبا ثم نقلى البصل جوانح حتى يصبح شفافا , عندها نضع الصنوبر من جديد فوقة ونطفئ النار .
-
5
يدهن صينية مستديرة بنصف كمية السمن .
-
6
تقسم الكبة الى قسمين ويمد القسم الاول فى قعر الصينية ثم نضع فوقها خليط البصل بالصنوبر كحشوة ثم نضع فوقها القسم الثانى من الكبة .
-
7
نثقبها فى الوسط ليخرج البخار والا تمزقت ونرسم برف السكين على سطحها خطوط متوازية ثم نوزع القسم الثانى من السمن عليها وندخلهافرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة تقريبا وتقدم .