طريقة عمل كباب الكبدة المغربى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كباب الكبدة المغربى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو كبدة لحم ضانى ( أقل أو أكثر حسب الذوق )
- 1 قطعة من منديل الدهن ( حوالى 400 جرام )
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة (مفروم)
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة (مقطع)
Preparation
-
1
قومى بغلى الكبدة فى الماء الساخن المملح لمدة 10 : 15 دقيقة أو يمكن شؤاها لمدة 15 دقيقة ( خطوة اختيارية ولكن ينضج بها ) وفى نفس الوقت قلبي معا التوابل والأعشاب ( الكمون – البقدونس – الكزبرة – الملح – الفلفل الاسود – البابريكا – زيت الزيتون – البصل ) .
-
2
بعد أن تغلى الكبدة صفيها من الماء واتركيها لتبرد لعدة دقائق ثم قومى بتقطيعها الى مكعبات وقلبيها مع خليط التوابل والبصل بحيث تتغلف تماما .
-
3
قومى بادخال الكبدة فى أسياخ الشواء المعدنية بالتوالى مع البصل .
-
11
غلفى كل مكعب من الكبدة بقطعة من منديل الدهن ثم أغرزيهم فى الاسياخ المعدنية .
-
19
اشوى الكبدة على الفحم لمدة 5 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج .
-
23
قدمى الكبدة وهى ساخنة مع الخبز والشاى المغربى .
-
27
بالهنا والشفا .