طريقة عمل فيليه الدجاج بالمشروم

طريقة عمل فيليه الدجاج بالمشروم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فيليه الدجاج بالمشروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 450 جم فيليه دجاج ( بانية )
• 0.25 كوب طحين
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 كوب شرائح مشروم
• 1 كوب شرائح بصل أحمر
• 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة حبوب خردل
• 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون ( نوع من أنواع المستردة )
• 1 كوب مرق دجاج
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
• 0.25 كوب كريمة طهى
• 2 ملعقة كبيرة زبدة

Preparation

• 1

  ضعى فى وعاء متوسط الحجم كلا من ( الطحين – الملح – الفلفل الأسود ) ثم ضعى صدور الدجاج بحيث تتغلف من الجانبين بعد ذلك ارفعيهم وهزيهم الى أعلى للتخلص من الطحين الزائد .

• 2

  سخنى الزيت فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية ثم ضعى فيليه الدجاج ويطهى لمدة 4 : 5 دقائق على كل جانب ثم ارفعيهم جانبا .

• 6

  عندما تكون المقلاة ساخنة جدا ضعى شرائح المشروم وقلبيهم لمدة 3 دقائق أو حتى تأخذ اللون البنى , اخفضى درجة الحرارة الى المتوسطة ثم أضيفي شرائح البصل وإكليل الجبل ويطهى لمدة 2 : 3 دقائق .

• 10

  أضيفي كلا من ( حبوب الخردل – خردل ديجون – المرق – الكريمة – البقدونس – الزبدة – الدجاج مرة أخرى ) .

• 14

  انتظرى حتى يغلى المرق ثم اتركى المقلاة مغطاة على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج الدجاج تماما .

• 18

  ضعى فيليه الدجاج فى طبق التقديم ووزعى فوقه صلصة المستردة بالمشروم ثم قدميه فورا .

• 22

  ملاحظة لذيذة : اذا كانت صدور الدجاج كاملة اقسميها من المنتصف بالطول ثم دقيهم باستخدام مطرقة اللحوم بحيث يكون فيليه الدجاج قليل السُمك .