طريقة عمل فطاير زعتر بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطاير زعتر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو غرام عجينة بيتزا
- 250 جم زعتر بلدي مجفف (زعتر جبلي)
- 200 جم سماق
- 125 جم سمسم غير (محمص)
- 100 جم قضامة صفراء مطحونة (حبوب حمص محمصة)
- 100 جم قضامة بيضاء مطحونة (حبوب حمص محمصة)
- 100 جم لب بذور دوار الشمس (مطحون)
- 50 جم لب بذور قرع بيضاء (مطحون)
- 50 جم جوز (مطحون)
- 0.75 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام ملح (حسب الذوق)
Preparation
-
1
ستكون البداية اليوم بتحضير الزعتر الأخضر وذلك بمزج جميع المكونات عدا العجينة و زيت الزيتون حتى نحصل على مزيج من الزعتر الأخضر المحضر منزلياً.
-
2
نقوم بتجهيز العجينة بشكل دوائر صغيرة متوسطة السماكة، ثم نتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة بعد تغطيتها.
-
3
في هذه الأثناء سنقوم بمزج الزعتر الأخضر الذي قمنا بتحضيره في الخطوة الأولى، مع زيت الزيتون، ولكن ليس دفعة واحدة، وإنما شيئاً فشيئاً إلى أن نحصل على مزيج من الزعتر الأخضر بحيث يكون مائلاً إلى أن يكون كريمي القوام. عندها سنتوقف عن المزج تبعاً لكمية الفطائر
-
4
تكون هنا دوائر عجينة البيتزا قد ارتاحت، نضع فوقها مقدار من مزيج الزعتر و زيت الزيتون ثم ندهنها بهذا المزيج بحيث لا يغطي كافة شرائح العجينة.
-
5
نقوم الأن بوضع فطاير الزعتر على صفيحة مخصصة للشوي في الفرن بعد أن قمنا بدهنها بالقليل من زيت الزيتون، ثم نضع الفطاير في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة أو أقل حتى تخبز العجينة، ثم مباشرة على طبق التقديم.
I hope you enjoyed this recipe for zaatar pies! If you have any questions or suggestions, please leave a comment below. And be sure to check out our other recipes for more deliciousness!