طريقة عمل فخدة الضانى بالبطاطس بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فخدة الضانى بالبطاطس سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    1- تغسل الفخذة جيدا وتنظف من الشغت وتكسر عظمة نهاية الساق .

  • 2

    2- تملح جيدا بالملح والفلفل وتغرز بسكين حاد فى عدة أماكن وتملأ الفتحات بالثوم والفلفل الاسود .

  • 3

    3- يسيح السمن ويصب على الفخذة وتزج فى فرن متوسطة الحرارة مع مراعاة رشها بالسمن السايح من قاع الصينية حتى تمام نصف التسوية .

  • 4

    4- تجهز اابطاطس بتقطيعها مكعبات كبيرة وتغلى غلوه واحدة فى الماء ثم توضع حول الفخذة وتتبل بالملح والفلفل ويضاف اليها ورق اللاورا وفصوص الثوم وتغطى وتزج فى فرن متوسط الحرارة مع مراعاة رشها بالسمن من قاع الصينية حتى تمام النضج .

  • 5

    5- تخرج الفخذة وتقطع قطعا متساوية وتوضع فى طبق ويرص حولها البطاطس .

  • 6

    6 يضاف البهريز الى السمن المتبقى فى الصينية ويغلى على النار ثم يصفى وترش فوق اللحم والبطاطس وتقدم .